蔥燒餅# r& ?+ P" f( i) i6 \/ U% X
材料公仔箱論壇4 C# N* O3 G- h. X' G9 Q! d
Ａ麵糰：
. W7 p" y$ M! {. B D: a% [, B9 d! i5 r中筋麵粉250g、水1/2杯(視濕度增減)、細白糖1大匙、快速酵母1小匙、植物油1/2大匙(後下)。公仔箱論壇- Y5 ]' p) d" L# P" v( s" v. i
Ｂ餡料：0 ]& l. T( X3 y0 E$ g' Z- t
植物油或麻油1/2大匙、蔥花50g、鹽1/2小匙、胡椒粉1/8小匙。
8 l/ k* R/ M# Q! B% I過程：
6 ^+ C& E: X" N- ~: D& Y1.Ａ料(植物油1/2大匙除外)攪拌均勻,下植物油1/2大匙揉成麵糰，揉到光亮不粘手。5.39.217.76+ R6 {6 A+ C) j" w ~% t. T6 G
2.麵糰蓋上濕布鬆弛２０分鐘。9 t- U# O+ k8 J
3.Ｂ料在麵糰快鬆弛完才攪拌均勻放著待用,避免出水。
5 h6 R- y# t' w& Z1 n6 g) K' X4.麵團桿成0.5 cm 厚長方形。
) d/ D; \7 K& h- f7 G& P3 t% P2 k% y! b5.將蔥花鋪上1/2在正中，折1/3，在鋪上剩餘的蔥花，封折。略為壓出空氣
& c& J# h; l; ~: x* G: O6.一面沾些水，沾上白芝麻，分割成小長形塊,芝麻面向下擺放烤盤上,鬆弛３０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ i: x, Y2 ^. f5 H) V
7.Preheat Oven to 200 c5.39.217.765 r- _$ T9 a. e! m P2 g9 C
5.39.217.76% l- J4 u& w" W' n
8.烤箱200度烤８分鐘。
: _7 U9 I) Y0 Y1 m# T- @9.翻轉再烤２-3分鐘上色。
- M+ N7 E3 B2 H. }10.出爐,有得食 |
發表於 2011-10-18 11:01 PM
| 