蔥燒餅
6 V$ _9 N8 z2 u材料
& }) F% K9 p/ l+ jＡ麵糰：5.39.217.76( i @/ }- q8 ^. r" w2 J/ L( s3 s+ `
中筋麵粉250g、水1/2杯(視濕度增減)、細白糖1大匙、快速酵母1小匙、植物油1/2大匙(後下)。
5 p6 D% K w% K+ ltvb now,tvbnow,bttvbＢ餡料：. @5 y! U1 _& ]0 F- h" l" p$ R
植物油或麻油1/2大匙、蔥花50g、鹽1/2小匙、胡椒粉1/8小匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 L. ?8 j9 i0 M* K! p# C5 ?" b
過程：
& ]# `8 F* n! x0 S( I1.Ａ料(植物油1/2大匙除外)攪拌均勻,下植物油1/2大匙揉成麵糰，揉到光亮不粘手。- J P2 S1 g4 R/ t7 i
2.麵糰蓋上濕布鬆弛２０分鐘。
; O" f- `7 ]5 y. Y3.Ｂ料在麵糰快鬆弛完才攪拌均勻放著待用,避免出水。
! W' F1 m& l, @4.麵團桿成0.5 cm 厚長方形。
, }, \# s1 g$ F# qtvb now,tvbnow,bttvb5.將蔥花鋪上1/2在正中，折1/3，在鋪上剩餘的蔥花，封折。略為壓出空氣, A- @/ v \/ x! d+ r, r$ h
6.一面沾些水，沾上白芝麻，分割成小長形塊,芝麻面向下擺放烤盤上,鬆弛３０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% M3 q0 Q) O1 [( f6 h
7.Preheat Oven to 200 c5.39.217.763 R+ j' y" f5 ^; Q- s6 V
% H* J6 p2 w9 W/ t- }公仔箱論壇8.烤箱200度烤８分鐘。; i8 t L! N4 g) r/ ]7 B4 D
9.翻轉再烤２-3分鐘上色。公仔箱論壇0 y; {& s, P7 u4 V
10.出爐,有得食 |
發表於 2011-10-18 11:01 PM
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