蔥燒餅5.39.217.76 V( X% _$ C2 J0 B
材料
$ [( W3 {0 q N$ c' `5.39.217.76Ａ麵糰：
7 C% O4 I9 \" U+ s( d5 ~公仔箱論壇中筋麵粉250g、水1/2杯(視濕度增減)、細白糖1大匙、快速酵母1小匙、植物油1/2大匙(後下)。1 Y' v2 c$ S2 y3 a. a Y
Ｂ餡料：
7 k! Y/ z4 K" Qtvb now,tvbnow,bttvb植物油或麻油1/2大匙、蔥花50g、鹽1/2小匙、胡椒粉1/8小匙。5.39.217.76- N. k" S0 [' Z6 T) Q! J2 w# l7 t
過程：
* @$ p5 D7 H! Etvb now,tvbnow,bttvb1.Ａ料(植物油1/2大匙除外)攪拌均勻,下植物油1/2大匙揉成麵糰，揉到光亮不粘手。
9 j4 J# [/ Y i* n! o3 ?* f+ @( Y J5.39.217.762.麵糰蓋上濕布鬆弛２０分鐘。
3 N. ]: y9 {' L. Y& D0 C2 z9 b$ F2 [2 [$ e7 r5.39.217.763.Ｂ料在麵糰快鬆弛完才攪拌均勻放著待用,避免出水。公仔箱論壇3 h* | X* ?' _8 ]2 Y+ f+ z0 R
4.麵團桿成0.5 cm 厚長方形。' j3 M ~# c1 M7 x' \
5.將蔥花鋪上1/2在正中，折1/3，在鋪上剩餘的蔥花，封折。略為壓出空氣
. D2 w7 H5 [0 Q6.一面沾些水，沾上白芝麻，分割成小長形塊,芝麻面向下擺放烤盤上,鬆弛３０分鐘。
( t; k8 _* a# ^' o: ]公仔箱論壇7.Preheat Oven to 200 c
( h% M1 x5 I* P+ \公仔箱論壇4 O+ D1 S6 O# i1 R1 s# J
8.烤箱200度烤８分鐘。
) p; T$ | Z/ G. D5 k4 H8 qtvb now,tvbnow,bttvb9.翻轉再烤２-3分鐘上色。
( ]6 H1 n: z$ F( J" D9 B/ Q5.39.217.7610.出爐,有得食 |
發表於 2011-10-18 11:01 PM
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