材料
6 i9 t; E& B7 Z* j" B& C3 t b公仔箱論壇蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量tvb now,tvbnow,bttvb# m6 F6 z' b" D
' H& m8 i0 C3 r7 U+ v' ?5 S' Mtvb now,tvbnow,bttvb
' A3 ?, U- _/ }7 d/ a做法& Y& s" @! }" M, m4 s, Z: H4 L
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 ?! x" t" p- J
! P) Z7 ?+ ^8 f
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。公仔箱論壇( J f+ f+ L- |8 `0 ]% T$ r
tvb now,tvbnow,bttvb% J3 x: e; N# ?3 k3 {7 E
3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 [5 R9 y7 b3 H' K+ N2 b
5 M( b4 C/ m% K$ i6 ]! ]公仔箱論壇4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
' ~4 B0 n2 x, g- f* H: @8 e' a* Z- _5.39.217.76
6 O. w' u; S$ T/ r! j5.39.217.76
- S# s0 O# [+ P0 q3 b5 r, q! v- Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇( C! v% c8 H1 d7 u$ Y2 b
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb* {( @; R1 p" g; Q1 D$ X N) A
|
發表於 2011-10-18 06:34 AM
| 