材料4 K. D) a) Q6 r2 d7 k
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量公仔箱論壇( P6 [! a5 H. u$ A$ B
) M! r/ ?& f$ u! \+ Z" `- v; B
5.39.217.76+ T, V: r6 f$ n o
做法9 n4 f8 w5 I. }2 i3 _/ N# Y& N8 s
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
, S7 }3 z* J/ |2 s4 u. Z2 htvb now,tvbnow,bttvb
- o* m, S, B7 m* o公仔箱論壇2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。5.39.217.76* B; h) L7 v, H2 _ b1 B- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ o4 d$ t2 v& L% t6 e: n% W) ~
3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
5 I% N2 x2 E) l% a8 a X
p' H3 `$ d) Y! C% k公仔箱論壇4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
# K; y" J: k( W% S5 X5 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. ^! f" F* W* t; l
2 l/ V2 ~7 A8 y. ~1 i; m, i/ y6 \5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ u0 E1 L5 U
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
! E$ y* ~+ I0 ^5.39.217.76 |
發表於 2011-10-18 06:34 AM
| 