材料1 |2 f* x$ d( |
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量5.39.217.76' h$ g. _! w7 P: F8 p' H
) Y. Q2 x9 f. j! r
' L# Y4 u3 }+ c6 c+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. j A5 k8 @8 ~) m1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
( H# S8 U% f5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ \6 X/ K( L% d/ f5 `2 U
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。5.39.217.76& v0 m; n V, n) k8 }
' o" n9 [3 T) Z* j3 S$ |公仔箱論壇3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
b' P' q# P) g, b7 i) w9 Ztvb now,tvbnow,bttvb) z2 Y1 C9 B, c% O1 A( b8 Q4 P
4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
' s; R6 M, P4 ~9 p) b" m5 ]3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t! e; g0 W/ D J5.39.217.767 d+ [7 S% F& T
貼士
6 B( @7 y I3 j' E j蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
0 C1 Q8 m: T5 d1 W4 P2 ?) t5.39.217.76 |
發表於 2011-10-18 06:34 AM
| 