[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

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材料5.39.217.76: J6 H% J$ c3 t; |& u
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量tvb now,tvbnow,bttvb" |* [# {2 o7 N: |, i% y
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! \$ ?2 k  I0 f# X2 u5.39.217.76做法公仔箱論壇7 j3 T9 a( R! J$ z
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb' `' B+ Z/ Z, L

  F( \; }$ u7 N1 i) s3 f5.39.217.762.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。公仔箱論壇7 c# J0 _0 @! J" a' C4 F

% G4 V2 a0 S- j% G" I6 k/ m% ~. W3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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& G/ U  ^; S. \5 V公仔箱論壇4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。5.39.217.762 a! w6 ?5 m. L

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- Q5 \& z, J$ f" V貼士
& J, D6 I8 p- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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