材料tvb now,tvbnow,bttvb; R9 q% e) C3 Q" ]+ C- D
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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8 [" O! z0 l( R3 Y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ i- ^; N. l' ^! n3 S
做法tvb now,tvbnow,bttvb" a5 W/ e7 ]. b w
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
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) B& s" Z- l! `6 i: p$ R2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。5.39.217.76& `6 o- |% ^. B+ P0 ]6 @, U: q: l
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 X0 t( h& j8 \# K x' n
4 d; z% _5 m, l" ?4 H$ s" ttvb now,tvbnow,bttvb4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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+ @( S& J* u- Q E: T0 w' qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
' M& ~, L V8 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。4 S& `, c: N/ C4 p; H: l
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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