材料5.39.217.76! M0 }. C- u( M
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量公仔箱論壇- `) o8 e4 _7 g5 @2 t; L: c
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1 n/ |- j/ j2 ]0 L G4 ]$ s公仔箱論壇做法公仔箱論壇( ]3 m+ B0 p4 d! n. K$ c5 k
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
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; p4 a$ H8 b9 n0 l; [. c* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。公仔箱論壇4 b" y! L& U1 A/ {# ~8 G
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。公仔箱論壇, d- l/ w& ]8 s9 C# }6 `& w8 z
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貼士5.39.217.76, ]5 `% o* t4 ~$ c; W& h7 N
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y, g- _( v! n! S! Y
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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