[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

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材料
$ d( Q- \" b8 j2 W8 ^9 O* K$ t' u' Q( a蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量( y  X. y* }; C0 A( r+ [5 e2 X7 x6 l
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做法
/ V2 `+ D; q/ O+ M# N1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。  [& {8 B- e2 z0 j, [3 N

3 D0 d* \+ r5 {0 S0 _' l: V5.39.217.762.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! ?( `% X8 H# s3 x0 T

  {( k9 U$ c: d+ p3 D  I; B公仔箱論壇3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。( b2 Z' T: a; {  `: |" }) U. p

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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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