[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料
$ y! r+ ^& h( d: Y6 _3 L蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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+ E) G# I' U, B* k, `8 @1 p4 D公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; w! S% Y* F7 c2 u5 Y9 z
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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5 u: p8 c4 ~) x  _tvb now,tvbnow,bttvb2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q  b$ _1 U9 x" n$ E# k

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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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