材料: W& F; [1 O3 q6 i, f
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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做法/ x0 ]5 ^& G/ A9 o
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" J. P' L3 r# r( e) A9 m
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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4 R) t. h8 u! z/ d5 l7 ~. E, @5.39.217.76每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。/ T) P' ]) n9 w. N
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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