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蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量* L8 x" [. i6 g
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做法
1 q0 L; }. i" [ x5 w' [/ L1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。5.39.217.76* e) t6 e+ k. G {/ {. j
3 ^; h" X- D" [4 s& \; m; E8 {# m; Btvb now,tvbnow,bttvb2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。5.39.217.767 O8 f" G* U+ O
' I# N; n( F" u! R3 l( G7 V X) I3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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S8 S" g% r2 t. D& `貼士
( N1 \3 P/ @- P2 m$ f/ _5.39.217.76每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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