[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料* M; k. u0 T. P- M8 Q) E3 W+ @
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量+ M3 |2 A% `$ Q9 q

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! d1 p! l- Q$ y- `5.39.217.76做法
3 |8 D$ U% t" `" Y0 ?5.39.217.761.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。. c# n8 M$ A1 H3 N# m$ e- j
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 公仔箱論壇2 r3 P6 S: X! Z

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貼士
9 m" q+ l2 I1 y! f- f5 A, O$ ?* l每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。5.39.217.76# Y  X8 h0 M5 S- U/ M& }