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沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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7 j. n/ \+ ~, i: J6 @調味料
8 Q/ ]2 G8 g9 H- [$ |0 T* F生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙+ l% x! b# k5 P
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5 W# Q5 g% _0 q, E- z" P做法
9 T, B0 i9 z+ }1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O# @6 ?2 x$ l9 n0 \+ V$ p# f% a
; O* ?# j, H3 A& a5 n( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g0 p s$ w4 K+ {" w5 D! O: D; C
$ J/ n, _, p4 L5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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9 L* O, }" f6 z, H5.39.217.766.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 公仔箱論壇! u1 w3 W$ P1 ]. j, V# p
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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