材料
) t2 F# M, o; s; Q( s9 Stvb now,tvbnow,bttvb沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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$ o1 r$ v( \+ T9 e6 Q1 x5 h0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 @* ?2 B$ U- K公仔箱論壇生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙* Y2 g" |, K! i D/ y |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* L& h% @: `. {+ e1 {1 L
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 y8 i @4 A% s; P1 ~
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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0 F y$ j1 w7 ]$ t- D) ?* A" N( M5.39.217.763.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.76& o: h2 p9 i, N! e! |: x
' P& O4 j: a. q) ]6 ` x公仔箱論壇4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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+ ~1 g1 H4 ]9 i: v5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 {, G3 X, d6 C" B% |" G
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 6 o7 Y. R$ n$ y4 a8 y% y
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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