材料tvb now,tvbnow,bttvb0 u! e$ I l; z$ k- `
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許公仔箱論壇; R0 u5 M9 c( N8 C
8 a5 a" i) n2 B# V調味料5.39.217.765 j) G2 x( {+ ~. K6 r1 l7 Z6 @
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇6 g5 r9 {4 v% n* p" ^
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3 q$ E1 M, E, l- S/ u1 P: `1 |% Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 I( h! {' A( f9 H公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) g+ F: H6 v. m( b3 j# w& D7 v7 u
# f* G$ P# s- e$ wtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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+ |5 j. z) ~- y9 t* Q5 g% _5.39.217.764.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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' y# g/ {8 j7 T: K9 h# Q5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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) V- |8 Z: h a6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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貼士
8 U' R: {0 h u6 w* l* g8 {tvb now,tvbnow,bttvb煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ tvb now,tvbnow,bttvb/ s% H$ |+ l6 s, h6 C' t0 ?
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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