材料tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ i, C: X6 K) {* n
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
3 L4 m+ G5 k; D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 {3 p; p( k3 ^! D- h& P, B
調味料
2 p+ B. W+ I$ q' _- ~生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙5.39.217.76$ k! f& A$ K1 K7 T, f) K
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% X8 I+ q! D$ C0 B; L! ^" i6 d) o. V公仔箱論壇做法 b; K0 _4 R+ \. X: S2 ?0 L: y
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
' G' d" u/ U( {/ E3 `3 r, \7 L2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* I; p% K$ o, ^6 `$ a, n* ?" x- t
2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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4 t6 M! x. I- E- q8 L公仔箱論壇3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。! q( v2 J! u; r! k4 s9 C* a- M
& w5 g; c2 V1 @- O4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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( ]. |# k( S. e o7 l {4 d5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
8 x/ H& }/ o. K7 R4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 |3 K. H, R+ _
6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 5.39.217.76, e! q; M3 w8 l. ~! \ @3 \ A
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貼士5.39.217.76* }# u U- n. l. Q
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 公仔箱論壇+ g+ M7 e" R1 `1 S; \: X: b% `+ e' u
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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