材料
$ {( q1 L" j0 L- h9 K! J0 Utvb now,tvbnow,bttvb南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許% v9 c4 H, x2 {" a
/ {! n3 | a. N1 Y* y8 C調味料公仔箱論壇5 c% k4 d6 q2 K: |, E# H5 o4 w
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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做法公仔箱論壇$ W0 r$ R& j( u$ |% M! _+ K
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。5.39.217.76- z% N. l! Y( z. c6 o
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 公仔箱論壇7 q$ N g% I! W. g& H
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。公仔箱論壇. p {7 W# R% V
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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