[中式食譜] 蟹粉俏佳仁

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材料
3 r, E; x! N" X; ~公仔箱論壇南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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% X. i- m% `. \& C* I公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb& I% o( M1 U; y# {( S. A6 N2 N
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙+ `$ H+ V. E6 ]" A

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" [( S' n5 @" w3 e" b+ f% r& o4 f5.39.217.76做法
+ F8 B& W2 G* [0 y% V' y4 s" f% \公仔箱論壇1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v. x4 v6 Q9 J  M" q+ r

! `+ x: w% `' p4 x) k7 H公仔箱論壇4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 ! m0 C  l/ l& v6 K5 d2 Y9 ?

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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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