材料5.39.217.763 R& ~2 ]" D5 B0 r
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升8 B0 W# `. T' B
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鹽/雞粉/糖各少許
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做法
, J3 J$ G4 }2 C$ U1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。, u: Q e7 M/ g
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2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。公仔箱論壇/ Q b% b5 c( l. p1 n; M8 R( Q
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。
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7 i6 K, E( s# S4 t2 \: c公仔箱論壇貼士
1 G# ]9 w0 m Y9 h雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！: Z: ~( d( `) F. P5 {
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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