材料* T1 t! T$ m8 [, R; p9 b3 R2 x: e: D
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 N) r; t3 B! } G
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調味料
* E( M' g- @1 K7 P鹽/雞粉/糖各少許
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7 I1 C' e/ P5 Y8 [7 D' z) |tvb now,tvbnow,bttvb做法& k- D+ b& k% v2 W1 o$ [) @: e* T- t- e
1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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; Y1 E5 d6 _- p/ `1 p; \$ v公仔箱論壇2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。
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. ^6 ?8 N, J" e6 I3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。
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貼士
( W0 H" h8 d; y2 b; O$ a雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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