[中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

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材料
5 Q9 T/ ]3 r& W4 Y# P+ Y" ptvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料) o9 G3 A0 z# Y* R
雞粉/糖/鹽各少許5.39.217.762 Z. F: \7 N7 i) N: c; A

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做法公仔箱論壇2 _8 W2 y; y$ t6 v
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。5.39.217.76- x; ]" s( ^% b& k5 {/ N
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* h% K5 q: s$ z, v3 @

7 Y1 n$ L' h1 L' j! G' k4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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