材料5.39.217.76 ~3 \3 q' \0 [/ a1 x
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克5.39.217.76! N( a0 D- ?& c) \
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 g! a+ |+ }2 B8 W2 W% f
雞粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 N9 A( {! |! p& ^0 O: ?3 @
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做法
$ l8 J; c4 [7 q0 }% O1 A$ f公仔箱論壇1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。! A2 {9 w1 N) w) ~* ~
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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4 j* K9 m S, Y公仔箱論壇3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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5 { ~# ]" l0 S% e# w4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。公仔箱論壇' H7 L7 y( |& }6 l
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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