材料
5 E6 ]2 k9 q7 l" G/ `0 w! V: V7 n大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克$ D5 D& \: x ]1 Y
3 r) K1 n5 x2 H5 |2 m% L調味料3 `( z! b! j7 b
雞粉/糖/鹽各少許
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1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ e( \/ r! B6 k+ s2 \$ U
+ u) d- i& l! J. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。 `6 h( V2 e6 u6 _: t% ?
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb% o/ C/ J% _9 V( D2 H
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。% z+ N) z3 }: e! o2 u
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [3 a0 n, {% z+ H2 E. ~, M
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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