材料
! p. L+ C2 d5 w2 @5.39.217.76大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! O1 q. F" P6 T) A4 t, T
雞粉/糖/鹽各少許
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5 Y0 z+ i* O y" s" U- H9 g' ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇# ^4 X& p: l+ I, r. W8 d
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。/ d/ H) i1 m+ c9 `8 I
) y8 z' |! j Z# X4 y3 X公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。公仔箱論壇* [/ t7 N3 d% Y6 x, [
! Z5 j) j5 ~" ^; a. f$ m5.39.217.763.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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$ M; u( f; Z. @2 {公仔箱論壇4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb, f3 X# T8 m9 |/ v; Y/ {4 M) M
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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