材料
; H. Y8 h- I6 n; w n公仔箱論壇大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克: p5 l8 e) o) J6 {
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調味料5.39.217.767 R/ s. v1 J" }. X
雞粉/糖/鹽各少許
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) n& _ @8 p6 c4 _: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 d( p2 a* T* U) O. d
2 Q1 s, j" b! }4 S) Ktvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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d9 Q7 Z, b9 d5 h! H0 h% E% htvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb, q V5 S$ Z. N& E, h
1 M- w' A `; k/ n0 b3 H& l& Y; M5 Y5.39.217.764.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。& e2 R3 a. t J* B* ]
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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