材料& q( R& a( C/ Y: X3 q. R
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克1 {6 g8 T1 Z3 r! ~ _# x% A
& h6 E( H. Y2 B; G+ B! S8 F調味料
/ q% {+ H! \% L n W' L公仔箱論壇雞粉/糖/鹽各少許
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% i6 y7 k0 i( ?, ~0 `( W& R公仔箱論壇做法
/ e$ @+ v5 c- Z f+ v6 I( Q1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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' O7 \7 {! b+ p; F# Q3 H, }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。tvb now,tvbnow,bttvb. _: U' F: k" ?2 p- H A
3 f+ B- V/ k" M: J0 K( N' W公仔箱論壇3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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9 N, q- e6 g+ d8 R9 Q! o+ |貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K5 {7 r+ p" m$ \9 }/ H: U
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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