材料
/ A8 _, A8 O' Y* u. C) p" _大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克# z4 b6 {3 K( Y! {: E2 z3 C
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 M4 G! N6 w# S, L) w
雞粉/糖/鹽各少許; b- _! [) R# r X! M- X
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做法
# l0 F- f$ T5 P4 `' l0 I, G) j2 @, l1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 {8 N8 f- r
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb- f4 N# D6 G% w& E* I
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。% f5 D& |/ n7 G4 e
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。5.39.217.763 z( {: j7 I) t; [! X S
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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