材料
: |& _$ g6 Q# s* N. A; l7 ytvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克( D$ w+ P) R* z9 M: [
: h; `8 J5 z& c! E& R( h
調味料公仔箱論壇9 d2 W2 k% }- M5 T; B, }" W
雞粉/糖/鹽各少許7 z; Q$ D+ N' K. f2 I/ m, Q7 A5 R
' O. q9 F$ B2 [- u
* W9 @3 X& B0 B5.39.217.76做法
1 S5 v3 f$ a7 V5.39.217.761.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y: J8 o! [" N9 ~0 O
6 E9 K9 V& t6 C1 t
2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( H& O5 x9 t1 M! E# A2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \' P0 W. C: H5 }4 V& X& m$ f
3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。3 w& F6 U. i& w* z7 a2 ~9 j: z
4 K3 j; r1 f1 @" B- r" |5 K! n2 @5.39.217.764.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
& ~' m& l, ]% ]+ G. O5.39.217.76
1 s$ {. Q1 p$ j4 J- \, n' ~, s# D% \0 `, d. l8 X% e
貼士公仔箱論壇, f4 @! @7 ^( v+ f
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。- |* e2 u: M* I" h- d$ B
|
發表於 2011-10-17 07:22 AM
| 