在德國,幾乎人人都喜歡吃大蒜,年消耗量在8000噸以上,近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說,大蒜含有400多種有益身體健康的物質,如果人想活到90歲,大蒜應該是食物的基本組成部分。
; P! G. S6 ]! z, P% M& B
* R* n+ s/ W( O8 q. W5.39.217.76 都市生活緊張而忙碌,人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水,一天的飲食生活就已經開始了。不同顏色的蔬菜都含有什麼樣的營養?早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配?為了讓您能遠離由飲食誤區引起的不適甚至疾病,生活家小編精心為您搜羅各類飲食保健信息,貼身定製屬於您的健康飲食!
( O: f4 z2 o h7 F+ @$ ^. N& D7 H6 S6 M. T% |; \( _
大蒜的營養價值高於人參
. t: m1 C- w7 | P9 R. w2 ?公仔箱論壇5.39.217.76* W0 v; P5 g2 n) w) X2 D3 J! W
大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品,被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國,它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。 3 Z* {: L/ C* E$ G" R
tvb now,tvbnow,bttvb: t2 p5 [7 ?3 \$ N2 F+ M1 J
在德國,幾乎人人都喜歡吃大蒜,年消耗量在8000噸以上,近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說,大蒜含有400多種有益身體健康的物質,如果人想活到90歲,大蒜應該是食物的基本組成部分。
2 ~2 Q5 m7 l0 ^9 o5 e8 W3 ]公仔箱論壇
/ f0 V2 ~* W; Q5 A0 ~0 N5.39.217.76 研究還表明,大蒜的營養價值高於人參,應列為保健品之首。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 P. Z5 c8 F7 p. P
5.39.217.765 _ h# \% ]& H( Q _; b
大蒜是血管清道夫 0 p' A0 C- L+ n. r6 _
0 Z" M0 I6 k5 I公仔箱論壇 大蒜研究所的研究人員指出,人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物,像雞蛋、香腸、奶酪、鹹肉等,吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。 7 V8 h/ B$ ~( n$ S9 |. P* d1 u
+ Y3 z' i& c: G- u
但是如果同時吃蒜,脂肪上升的趨勢就會受到遏製。除了有助於降低血脂外,大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。 ( |/ ?# \9 M' Z d
5.39.217.76& Y( v9 q) l4 y: G3 Q8 Z/ q
這一點很重要,因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後,就有可能導致心髒病。
: y) R1 ?) {1 C! ~3 c S( p$ G; W公仔箱論壇5.39.217.76: n# L5 C. e8 O9 b
抽煙喝酒也會使血液變得粘稠,如果同時能吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀,而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
" f$ ^8 V5 ?! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ C8 W6 R7 G7 q( G( p7 F& X
大蒜所具有的這些潛在功效,為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心髒病,開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
& I$ | _& y1 h" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q3 M9 s+ ~: h0 B- H( Btvb now,tvbnow,bttvb 同時,大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,連吃半月就可以降低血壓。 ) s" G3 f0 W2 c" z+ R! N, L( H! h
H9 }* {0 C( |9 L: f' I1 s6 P 隻要保持血液正常,就不容易患高血壓、心髒病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示,每天都吃蒜,能夠殺菌解毒、延長壽命。
8 G# [ b) H A7 `# ytvb now,tvbnow,bttvb. H8 M3 Z3 G% m9 {/ h: z) w& b" z
常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。 ; s: [# W- Z; @+ ^ ^; n
]( E! m, m7 v( Y' H, n! k/ g/ N3 Y
熟吃不如生吃 ; V" w( I7 ?$ h9 C l+ ]
5.39.217.76, h( x2 t2 x6 _# A
大蒜研究所的專家認為,大蒜之所以能有這麼出色的功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。
; }, }/ ]$ m7 H/ w6 K& D
R1 [7 P% d8 y6 |# d3 O, c8 \' ]1 E 蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裏,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。 # q8 E4 d1 T+ `2 {
大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。 tvb now,tvbnow,bttvb. [: f% W3 {# K T
tvb now,tvbnow,bttvb" h1 a3 f! d% R
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕鹹,它遇鹹也會失去作用。 公仔箱論壇4 }0 W: c8 K9 A' j+ s- Y. L
. h: G6 d0 ]! v& A) \) P
因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鍾,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
! q; T. P# l4 w6 ]4 ~. l# |; j公仔箱論壇
' }& R3 T8 _) n: I$ C. f5.39.217.76 大蒜可以和肉餡一起拌勻,做成春卷、夾肉麵包、餛飩等,還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜麵包。 * ?4 N+ P; K% X* y: v
5.39.217.76) i+ y& G1 o' J: y! R/ r0 l! E3 C
德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等,不僅健康,而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高,可以抹在麵包上吃或作為烹調油食用。
& l' Q5 c/ n" i; B; k公仔箱論壇
4 S ?9 h& q+ t9 T1 x% U, U) J公仔箱論壇 不是吃得越多越好
1 U9 u: ~0 S" \ w, l0 d5.39.217.76公仔箱論壇/ r1 J8 m+ w) Q5 F7 f
德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物製品,這標誌著人類對大蒜的利用又取得了新發展。
* U" _7 x- b8 x. K m/ A! I公仔箱論壇
; N1 x7 k- b* y2 E公仔箱論壇 專家們還指出,吃大蒜並不是吃得越多越好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% Y3 s9 Z8 M% i; N- J9 G2 b
& v) ^2 e& d8 u, v# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。 + K: N* K6 @% t# i
- h) a0 ]) f# t- d
另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。 公仔箱論壇 _$ P3 U4 ~- U8 I8 A
) Q6 ?3 Z/ z6 M5 |5 J' }+ N 有不少人不吃大蒜,是因為害怕吃了以後嘴裏的氣味會比較重,影響和他人的交流。其實,在吃完大蒜後喝一杯咖啡、牛奶或綠茶,都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉,效果更好。平時準備些口香糖,也可以在吃完大蒜後派上用場。
1 u U! ^8 `" _: b
" h0 J) ^4 N7 j H* v6 X. q6 k7 { |