因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。公仔箱論壇, E3 H" t% P9 O2 H1 y0 Y
# q1 S# W. {4 Z c3 \ Ptvb now,tvbnow,bttvb地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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" I; x; c* X$ u% t: x) ~ O; s1 f公仔箱論壇地瓜包：
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【材料】5.39.217.76! Q- ? e6 |' q" h
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克tvb now,tvbnow,bttvb; r, a+ j& a' s
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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0 A, b( w8 c* S. E3 L3 y" R9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 N/ n. \ D9 A# ?
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb7 `, f: [ s4 K+ c- P- d1 Z
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
" L0 j9 e* I3 `0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f3 S( g- U+ m. Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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0 `& Q3 @* ^; @9 r5 t& F! Stvb now,tvbnow,bttvb3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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