因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。% {" p+ m+ j8 L2 N" P: z8 M
5 Z3 W2 x" D( l" f# }! ~4 a+ P地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。公仔箱論壇' U- ~6 @- H# M6 ]8 j
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2 y2 z9 K$ p, V7 Y J5 k- J; R公仔箱論壇地瓜包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q+ `: X; o2 i0 W
( P! V8 c% ?3 J( ]' {& _【材料】0 r I- [# h) U& O& M7 I7 n5 _
e5 m1 b* D: U(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
+ Y* b2 M2 V; c5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ V+ @- j2 k
(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】公仔箱論壇$ F6 ~: b) t$ [
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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/ p; x; D3 t% a; ` y' U【作法】公仔箱論壇7 d8 U: l! q W) ~
4 [; v e! P: C* w5.39.217.761. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。公仔箱論壇$ Y9 M6 O. Q$ n2 P
3 H) S0 }5 T8 f( ?5 {+ Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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6 l. D. o" D" ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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w' G* ]0 `# J- a# a# etvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：, ]2 f6 d* y. \
% Z7 M& p/ P9 p8 Q& N9 n" @加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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