因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。5.39.217.76- P% g! ^2 `! ^* g7 I8 }
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地瓜包：
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/ o1 B3 e Z$ @" W6 R* e1 T! ~公仔箱論壇【材料】
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Z" }7 @+ @ b- J8 E; j(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克4 ]4 `1 U/ W' K8 O( {4 m8 q6 ]
9 @9 E# c7 x4 E; q1 Ntvb now,tvbnow,bttvb(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】
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9 j% O4 K* p- r1 C. X3 v* Y% c9 O+ htvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% s! s( V' m0 k5 D
5 x, M: z6 O9 V3 J' Z6 x【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。公仔箱論壇4 D I# a' b+ v" Q7 C
) y3 f, }) I2 {) N( T9 ^3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E9 j8 \2 m! g, D4 i4 d- h
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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