因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A" I3 B7 ` V, S( Y4 h2 |
6 Y0 I' e. s0 }2 @7 W5 m4 ]' P" C地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。0 o [6 p+ F' y$ _! M+ |$ ^
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8 ~9 w5 |: X$ g8 T1 z+ ]% n& ?地瓜包：
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】公仔箱論壇4 @9 Y# r( E. b" N; B* D- y
' y2 i. @1 ]( F3 y" V5.39.217.76醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】公仔箱論壇, o2 w" k( ~. n- P& x6 H- ?
. [( F' C1 |. D/ A2 w5 M2 E1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。, W. d h& ?: ^$ Q
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。& Z, O( D0 f; J9 o! C0 i
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。5.39.217.76) n0 L' f$ ]/ h
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美味的秘訣：8 h% ]7 }/ l9 C. F; v7 n; Y$ S
1 N' {" M$ V, R: R% |! z s4 h' H公仔箱論壇加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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