因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。5.39.217.76! p3 r+ M* x5 M8 S% U; |
4 e" L$ F5 Q1 t+ y地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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8 k" |1 v6 y2 [% k# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜包：
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) U5 Q' R8 n% V5 S9 i: Y5.39.217.76【材料】公仔箱論壇' u( ]% D2 g) t. }% r$ ^
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克5.39.217.762 p! V, @$ W7 ?3 i
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克2 U. N6 { ~' M
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【調味料】
2 ~7 e5 M6 w6 B! s$ [8 _! X5.39.217.76
2 G8 N$ E8 ~5 ]$ btvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 j0 J, D( ~! h
2 U$ D4 N% x5 N. |) h【作法】
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2 S" S F3 l/ h2 @6 S3 U1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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% J4 @6 J, p, @& B3 p+ G" ?2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
; \5 D) x" W+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C" H5 }( Z) V8 A美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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