因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：tvb now,tvbnow,bttvb. C# `. Z$ D' v$ `
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【材料】
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2 I" ]3 w3 x% U7 _) h5.39.217.76(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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! M7 E) O5 i# @- y7 H(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克, T% q" S% }1 D, T( ]6 s# w6 U3 ]7 s
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 V* c1 V- G, Z; q6 V
' Z* G: R4 O% ]; P醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙5.39.217.76+ l2 @& h$ \+ E/ K3 k: H
$ p5 C1 I& g& m# W! c, ]5.39.217.76【作法】公仔箱論壇; k. C8 h4 _7 H9 }0 P0 o
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( [( W6 s7 `, _9 |7 F, x# G: `
, {1 b" n' ]; V3 ]! ~$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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