因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。公仔箱論壇, q( w' l {( P6 L
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地瓜包：
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4 O+ K. `7 n3 f5 o+ {- l( U公仔箱論壇【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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3 V7 e1 o+ K( l7 ]. C! z3 utvb now,tvbnow,bttvb(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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# m7 X/ ]" o4 n. T2 S5.39.217.76【調味料】
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5 @; }, P$ F4 D) H醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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9 i4 r2 J9 O9 A; H( q5.39.217.76【作法】tvb now,tvbnow,bttvb( G/ v, l% f4 ?% W9 {1 Z
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( Q* I( T# m
% u, w* x: m5 z$ X! C5 N7 C2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ }& @# l2 t3 A4 U0 Z1 M: c
3 V7 Z @! p1 \: {) atvb now,tvbnow,bttvb3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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, [+ Q5 ?' c% } w7 `# X/ a美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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