因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。tvb now,tvbnow,bttvb" U6 \8 F& H1 ], D
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a$ u3 q \( F) Y) D! f: X7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜包：7 m9 E8 v$ A: D) r( W0 Y& H$ K
6 u6 B; ^; K! K8 }& G; s, Btvb now,tvbnow,bttvb【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! Z( h4 t" [+ ^: c Q( ^
, X9 w0 |( {# t7 m: o5 J5.39.217.76(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克tvb now,tvbnow,bttvb" g; }$ o. Y5 c# Z' P; Q, e+ M! K
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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6 l1 d4 }8 ?6 A ~1 A! v- e【調味料】
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$ M% l7 S7 l3 e. W5.39.217.76醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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7 V0 U2 a& W: N }+ V8 P公仔箱論壇【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. |6 i) T' E1 Y6 W
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。: c4 \# C1 l% m* o$ h% F
+ e# C' O" v( a5 o3 H7 k公仔箱論壇2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。3 l) O$ Y d$ K6 q
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：公仔箱論壇- s8 S4 ?# w. G( s
1 b" z( m2 ^" E3 e' P( ]加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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