[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

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/ @% w/ }( x% H5 K  Rtvb now,tvbnow,bttvb海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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) u8 T0 l. e- K, C. r" Xtvb now,tvbnow,bttvb 海南煎粽的做法
" a5 O) P3 m5 i4 A, d3 r 【原料】
4 G0 K! e% @2 e 糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量
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【做法】
% x2 j1 Z. I' ^, m9 Itvb now,tvbnow,bttvb 1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。公仔箱論壇, Y* C' }, k5 k4 I
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。
2 l( B  e# H: x- e0 ` 3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
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1 C1 [0 O. L  {! _4 y1 atvb now,tvbnow,bttvb 【特色】
- H% q5 X8 ~, q5 W  C" r 色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。