材料公仔箱論壇6 @% }# K. [- t# N; x3 B
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量公仔箱論壇8 ^3 ^; y4 P% {9 x4 c2 X p$ A
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餡料5.39.217.760 l/ R$ o/ ]. F# S1 k/ s
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升tvb now,tvbnow,bttvb, @" U, b+ ^& ]
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做法0 h) y- |% d& x- G9 W( c+ i
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。 E% f* n* u) j
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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2 h" N. E9 T5 {9 O) X3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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+ }0 B4 N% G' D1 X4 Y; wtvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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/ J) r; v5 A4 j$ Ntvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。$ d2 y% u, S! a Z# _
% r" R$ { g7 r5 r公仔箱論壇7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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