[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料
. w( E7 M, @# @  ^& x0 H6 {) A公仔箱論壇糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量, V1 T+ O& V( O% y% q9 o

3 [' E- H- R7 S0 o* _餡料" s- ]% w2 k) N& C% [* G
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。4 m! `+ A: Q3 s) U% M& M1 P% e* E

, d9 x. `6 O9 L3 b# b+ ]- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。5.39.217.76+ T8 d: S  @  p* c/ T+ ]

( @8 ]% {# I& U, N4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。+ v7 C% [1 D; H) k2 b

! G$ O0 I/ {/ j& Q/ K3 @3 f4 m公仔箱論壇5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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; j; a. V* S" L- n6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }9 p2 M; |1 z) p$ B3 N