[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料
+ k% J7 M* k6 _) U+ K* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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餡料
+ |/ r6 p+ U* Q" `蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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做法  D% ~5 A' G( t- k/ D( t
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。5.39.217.76+ ~# D. E& P2 H5 i# w# z' ~' X
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。5.39.217.76$ }) x0 f# I+ K; Z" X  n  P4 U. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# j% c& t8 o  x
3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。) c3 X9 D; o( H3 O

/ R  J: x% K  c. U5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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