材料& J6 S" n/ y9 g) B& J, N/ N" N( e
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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調味料5 I" Z3 q0 n6 p% ^
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許公仔箱論壇, \0 o7 k# {9 i+ M `1 {
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0 I7 F0 r4 R) l: x: s# E1 C9 gtvb now,tvbnow,bttvb做法, q2 _# M! O- x, q
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。公仔箱論壇9 G2 d+ z" \% F6 k( w1 a( {8 R- i
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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7 {1 p; D& ~& Rtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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, M: l; x7 d# h$ B公仔箱論壇蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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