材料
& h7 n7 ~* \$ T蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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調味料公仔箱論壇- } O v) K" A2 r
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法
: d# E5 m" U) c' E8 v* `0 ? E1 C3 {公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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1 o* n% O6 ] Z1 f7 Z" T' _tvb now,tvbnow,bttvb貼士
# H2 [: a! ~; ttvb now,tvbnow,bttvb蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。公仔箱論壇6 o. S: l/ j0 m7 A. D7 a
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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