[中式食譜] 清蒸蟹箝

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材料5.39.217.766 S# H8 w$ t/ n1 K' D* G9 r
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許公仔箱論壇( D% j' O  n; @' d/ u# B1 @

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鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g% U) O, S" N5 a

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1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。6 O* n1 Q: N4 v' p. ~

) p6 N# P' Y6 s4 i. }/ F2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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* M! z% M0 {$ \3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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貼士
; J! t5 n) g" k6 v0 z/ E公仔箱論壇蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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