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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許公仔箱論壇% J" Z3 l/ _, E1 ^
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ a: f- X' F9 v! K
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法& ]- ?( u2 o8 z+ c F/ n
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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S5 @! R# A& Ytvb now,tvbnow,bttvb2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 p! b) s x( v/ A0 s
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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