[中式食譜] 清蒸蟹箝

nt1972

材料
3 Y- Z- s7 [" j! R4 s$ b% m& d* _tvb now,tvbnow,bttvb蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
4 h/ p2 `2 N* l# L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 [0 w4 M+ a
調味料+ k2 z' u& x  E- p, v; w* a9 B
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 }/ y9 L6 W! C

) ]; x3 k- I) n. N公仔箱論壇
* @  C4 y: [/ M# h做法9 Q0 ]) J3 T6 q# F0 G- J. ~
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。/ ^& B2 y* N: {9 x3 T  ]( Z

. {2 h+ k6 Y; A! c" y/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。5.39.217.766 f! P8 b# ?: @6 X' O

& c. a* D" ^& O' X8 b* a5.39.217.763.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 5 {, @8 F5 x, H6 g% z1 `

: z& O1 M3 G% _" X' c5.39.217.76$ `  }4 |: B* W
貼士
2 I# x. ?; V# R蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
  Q7 g0 [0 e( n) V; h- k+ h1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。