[中式食譜] 清蒸蟹箝

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材料
! B$ Y+ {% n* ^0 w6 w0 I" k3 l5.39.217.76蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許公仔箱論壇1 C8 X. v5 o% x7 Y

" y' ]) g. W9 _, ]公仔箱論壇調味料
  @1 e" q  C' ]+ P- \2 }3 s* _鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb; q1 P- M' O! v- @7 R
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+ ?  |1 H: j1 O/ R做法
$ x! \3 Z# m1 c# o0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。6 v1 |0 {8 F6 I. f4 y3 ]8 |

+ V# t& h6 B( ~! X. R0 U: H; o3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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