每年到了中秋前後，饕餮客都愛勁食大閘蟹，大快朵頤之餘往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。tvb now,tvbnow,bttvb& i9 Z' z- J, p: O' M2 S
& a+ ]7 t+ G& W4 j
按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；于一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，營養師建議成年人每天不宜進食超過一隻。正當吃蟹的季節，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。公仔箱論壇! w6 s7 q9 K* t# F7 h& Z1 o
$ }. b& w5 w4 z" p: T% O3 v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b0 X! g. [: X4 w7 M8 b6 {, y- Q
/ ], p, S, |1 {# X4 e& y 人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水準過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。& m6 @# n) e! Y* {) y& o
" o' v0 I' B+ A1 Vtvb now,tvbnow,bttvb屬性寒涼食用宜忌
$ z; K* ]6 L; r1 n公仔箱論壇
( \. w( i/ P; J% utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 P& v) [. J( u
5.39.217.76+ d! N4 X% _5 K. H5 x8 |
大閘蟹屬寒性食物，具活血化瘀的作用；體質虛寒、容易嘔吐或腹瀉之人士宜避免進食。此外，懷孕期間若進食大閘蟹亦有可能導致流產，須加倍小心。對於產後婦女，因體內存有惡露，若食大閘蟹，則有助惡露排出，減輕腹痛。
9 w Y/ U# _# ]$ `! }1 B+ q7 p: vtvb now,tvbnow,bttvb
) Z/ V R: D/ T8 A, M7 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. ^" j6 D8 O2 o5 w4 ]0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. F* ?# x2 U; z
欲抵消大閘蟹的寒性，可于進食時飲用花雕酒，取其具暖胃作用。進食後，可選飲屬熱性的薑茶，以薑片、紅糖與水煲成，藉以暖胃及消滯。在進食大閘蟹時不宜飲用啤酒，因兩者同屬寒性，一併食用易致腹瀉。
Z5 p) R" M% {% ^9 a i {公仔箱論壇: U" Q) [ G4 r1 w! o
" J; W: k6 f* r' S& ?4 y公仔箱論壇/ P0 d2 j1 _) Z8 ?; \4 [
六類人應少吃
' b8 d* }% F' D. M: N) Rtvb now,tvbnow,bttvb
; z8 l7 T" \ ^/ H
. S2 a3 \8 z# Y: n5 r5.39.217.76
% s; s! f& |: X. s( [公仔箱論壇 以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這些高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。
3 h/ Y+ B# C9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {, ~1 F) w4 z' H8 ]2 C! M5.39.217.76
" c5 X1 j3 N* Z; P7 H7 `4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 f: ]1 H0 B" u5 n8 b; l( W+ f
吃大閘蟹健康守則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& I% ^# [( U) `6 c. l: o
s% q4 @8 a5 t4 p" ^
( ~8 _$ s% }; [) [公仔箱論壇% S3 f% c' O; f$ ?. y, L3 b
1. 與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗制或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。
6 J8 {. g; ^% C4 H5 a" o1 P5.39.217.76
8 j" N7 k& J- x+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w0 |7 b* n5 f/ R' qtvb now,tvbnow,bttvb
; \* O$ I; u8 d" H' V/ ` u- e5 H! Utvb now,tvbnow,bttvb 2. 大閘蟹生長于湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。
( N: G' n+ o" q5 w
; D7 K }, ~. P; w7 S5 \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K# W6 i+ l& z4 z
公仔箱論壇8 J+ ]9 Z: m B2 y
3. 當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。
) |# O/ R+ f, |; A公仔箱論壇
$ Q9 Z/ @8 c$ _7 mtvb now,tvbnow,bttvb
# F1 H* ~; n, j* z' a( O, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* [7 X: J- b" u' _0 r
4. 在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、幹豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。 |
發表於 2007-10-12 01:32 PM
| 