老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。tvb now,tvbnow,bttvb6 e: C0 i- L5 s
* C$ P; ~3 R3 s0 ?: c: N5 @* h輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
k& T7 i b) z$ R5.39.217.766 r9 L) D& w" l
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。6 a4 x! ^0 f5 Z. C* `8 s* S. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' f6 Z! Y2 e6 J$ M2 i
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
. D* N$ r6 P( l1 l& }
6 f) Z- j# b: |( F3 j y林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
. v+ p! c( K, {! ^. E" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 \& f) F' f' }& W
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。
" R$ j) i+ ^; Q3 u" g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ c' F! ~) p2 U9 V# T; }# x
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 O& I3 i" @! W: k) f( j1 f
tvb now,tvbnow,bttvb' D& V+ B' _( q( [
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。3 M- [/ i/ o% g9 h: ]1 \1 H7 M q
: |, `" d5 c7 Y公仔箱論壇林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 S: l& t2 C" R, f
5.39.217.76. J1 U! q% \( T
鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
& M! ^1 Y" A7 G2 P% B0 o0 g( [
; @- t: K4 z+ l. R% [林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！5.39.217.76' M* M( P. J4 ~ B
; F# @0 b, s6 i
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
8 w& w3 s: g `: A7 @' t. X: e
! W" Y- {9 T! F林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) G8 {' Y8 K5 W' o" M- O6 F
5.39.217.762 @5 a( ^/ ~$ l) n
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
, H+ ?3 ]3 R5 B9 v2 `5.39.217.76
" |4 c8 ~! Y- B" K( |tvb now,tvbnow,bttvb林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
+ t% n0 j8 B0 m) G7 e/ I" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i2 E2 {2 ?9 S7 U; \7 s& f: Z鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。- {4 X) r5 x/ z% @& H" f% `
+ R* s% E: ?, T; S# _7 i3 s公仔箱論壇林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。tvb now,tvbnow,bttvb( |- J/ U* p8 @$ V/ T; g
5.39.217.76( O- Z0 @4 F# n& [
聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
; j7 n, \4 _6 M- x, e7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g. {2 k" e& g% r8 }3 ]- U4 }
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
0 A+ L4 W4 S) Q% o. `公仔箱論壇1 _/ c% |2 I; C! \- Y/ r
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。( V0 o! K0 v {
tvb now,tvbnow,bttvb0 `% l; _1 h& A! \
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。公仔箱論壇+ P4 @( e: T3 `3 \2 I3 G2 A
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
, w5 X4 ^7 S% i/ r( p- p0 ]* \8 t, [& W1 }* T+ M
鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。公仔箱論壇/ B+ O, {7 S; I5 @6 H) c u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 f$ [! x+ [* B, W4 J" M/ m
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
# ^3 i+ _5 k0 D2 R& y" v3 b+ b6 T公仔箱論壇鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
' X+ `3 E8 u- L3 \tvb now,tvbnow,bttvb林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。5.39.217.76" Z- j/ i: W3 e3 N; t, U5 B" r
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。! M4 g% u9 x2 o6 e
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
0 q7 k- o9 R& p jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
1 m( {7 d) a/ p" z招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
+ O4 M. r. A/ x: |$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
' T4 H' g3 d8 L4 W0 I6 L2 Y公仔箱論壇鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。+ d' w N; y3 y
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 