印度國家營養研究所研究14種水果後發現，番石榴所含抗氧化劑最高，鳳梨最低。抗氧化劑有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。5.39.217.76/ q/ N6 p8 Z$ U- u. f( y
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位在海德拉巴（Hyderabad）的國家營養研究所（National Institute of Nutrition）首度針對印度人經常攝取的14種水果，研究其天然氧化劑含量，結果發現，每100公克番石榴的抗氧化劑達496毫克最高，每100公克鳳梨則只有22毫克最低。
7 a4 _! V& h, y3 U: Z7 X2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J6 S" Y8 W- V5.39.217.76「印度時報」（The Times of India）今天報導，上述研究發現，每100公克李子、釋迦、芒果、石榴、蘋果的抗氧化劑都超過100毫克。
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; h, |' v) w% K3 i. w3 Y抗氧化劑含量低的水果，鳳梨之後依序是西瓜、柳橙、甜萊姆、香蕉、木瓜、人心果（Sapodilla）、葡萄，每100公克水果的抗氧化劑都低於100毫克。9 X! c8 g% V% T* `- w, ?" w0 l. g8 v
, y' [ q, a, V) B; S; @( q# i公仔箱論壇報導說，抗氧化劑有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。5.39.217.76; N* g' s5 ^! K9 V# a9 Y4 D
$ `8 _% C1 a( Q% ntvb now,tvbnow,bttvb上述研究成果發表在「國際食品研究期刊」（FoodResearch International）。第1作者國家營養研究所內分泌暨新陳代謝部門的史瑞拉姆魯（D. Sreeramulu）表示，一般人大多以為昂貴的水果營養成分最高，因此研究結果還挺讓人吃驚的。4 ?/ A: K4 r/ h/ c4 ]2 T/ t2 b4 X
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史瑞拉姆魯說，自蔬果中攝取多酚被認為可降低冠狀動脈心臟病和癌症的風險。上述研究對消費者攝取富含抗氧化劑飲食有幫助，營養師也可藉以評估日常攝取酚類抗氧化劑的影響 + y" k. S N: |8 [3 T
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發表於 2011-10-15 03:57 AM
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