[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲
$ i6 H& ^9 C' T& G' Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 I" H$ T* q9 T9 k公仔箱論壇

$ Q8 u/ Y5 _6 _) T' z4 D tvb now,tvbnow,bttvb: W. z/ Q+ A& r" C/ L	( K; j$ |- [7 O6 W
公仔箱論壇9 a* Z0 j. S, c: y9 S
【材　料】 $ h1 p4 k0 M% P) F- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g6 b. f* t+ s, q% B+ f
塔塔粉	2g ( K- o! ~- d1 x( Y公仔箱論壇
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 Z5 j( k5 `) C  u2 l
細砂糖	80g6 ]! a. E: E, B0 k
低筋麵粉	100g 4 x9 E- b0 P9 t
紫山藥	120g5.39.217.768 [4 _' j% ^: w6 l
白山藥	120g5.39.217.768 [  \4 \. r# l- ^* L& Y' W, e

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `( W& Z" t+ z: }6 I$ w 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g ' w, F( v- u6 l% K- f! o作法：; ~/ U- R  j. y# w& |* m' b% h 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。