[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】# K3 N. w6 D) ^( J4 w2 u; Z2 d
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb9 K: {0 S& w7 d( N* n4 C6 f) T7 b6 ^
細砂糖	120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. o0 E8 |$ ]+ K$ V5 y- L+ n/ A
鹽	1g * _) w, a" Q( @9 b4 q# S5.39.217.76
低筋麵粉	90g公仔箱論壇* q2 N8 d6 t8 |
塔塔粉	2g ) H; a# u6 S1 ?: O5 `* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g 5 m$ n/ Y, {/ T, t2 S; ]+ ]5.39.217.76
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb9 S: y5 x0 y9 ^& e4 ^

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。