[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^+ p$ {( K, }+ p- k. [

% ~+ B! r- t5 y0 Z, S3 v  C

+ g2 @7 _& P1 b4 l9 ^% ]( @	! q  K( s4 J% s# x9 H6 d  p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 G) r; J  `
【材　料】 " v. B. M! w- l
蛋白	200g1 W: w& V- W0 j, M( }1 o) q! O% Q
細砂糖	120g8 f2 I9 q, Z( u% M1 I
鹽	1g 9 ^  Y. s+ F3 H. f* j! y3 \. x
低筋麵粉	90g * i' T0 |  N+ O- s. C8 s5 o
塔塔粉	2g 4 E2 K, m5 g. `2 d) p公仔箱論壇
蜜之果	30g 8 \* ^2 k' X. S7 _$ Q8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g7 {9 S0 T: [8 b8 L6 T

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。