[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】公仔箱論壇; n) d/ c& d1 V* _
蛋白	200g   l) }2 j5 i9 ]1 F! @
細砂糖	120g 8 D( ]3 t" C. K. U8 J# t
鹽	1g5.39.217.76( e/ \0 |0 t1 B: i+ D
低筋麵粉	90g 1 m& h/ q5 J+ j+ W公仔箱論壇
塔塔粉	2g & D/ N, o9 A, d1 V8 c
蜜之果	30gtvb now,tvbnow,bttvb9 {; }* h4 }) A# t8 H3 X) S9 Q
奶油醬	150g 9 x7 b9 `- u0 q- V8 W2 ]" Q% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。