[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y8 z2 U; N& O4 i8 s7 L/ N
蛋白	200g . Z& E( Y! A6 |; n5.39.217.76
細砂糖	120g 4 B, H7 K! V( R, C8 G5 Y9 k* @
鹽	1g 8 _( v2 H) B5 `$ T( C" J2 @公仔箱論壇
低筋麵粉	90g0 Q* L" }- d& R" c2 t! L
塔塔粉	2g 6 t& ^3 U- ^( I% p3 ^1 B) R" ]8 b0 Atvb now,tvbnow,bttvb
蜜之果	30g公仔箱論壇. T0 G8 q" Z# i4 P4 L% n
奶油醬	150g 1 g; f0 p% D6 h6 C9 H* c

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。