[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲1 A) |7 h! _$ X( R

1 _7 N( O1 ], H4 a5.39.217.76

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c  ^& ]% k& d2 k1 O	公仔箱論壇4 ?- q  e  H5 }5 e5 K+ v
3 _! I! p! C' [: X0 N  N
【材　料】 , z/ G" U1 k& ~6 e% Ltvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	200g5.39.217.765 g2 Q! ]1 n  i; U5 i" i. h
細砂糖	120g 9 T  v, I( x, j5.39.217.76
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B( _( O/ g' B4 \) l% I1 g
低筋麵粉	90g5.39.217.76% D$ S% j) ]( E( S3 J
塔塔粉	2g公仔箱論壇. V/ `: K- q! |! c6 J
蜜之果	30g $ ?; D' T$ K9 h" `; L公仔箱論壇
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb2 \2 x+ G( a/ W

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。