[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
0 f5 k1 I" c2 E3 p- L- Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 P" p: g4 H' ]+ z6 l) \+ Q( o8 Y

3 _  D5 s/ y8 I, {( j; i# i公仔箱論壇 . K/ z" r6 D# d2 P/ s( e9 T	, p1 O( ?; P8 u. G+ @4 u2 q% Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 N. @  ^7 L, L2 ]" D
【材　料】 8 Y' @" {+ |- u8 L* s' |" Ntvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210g ( t( l$ c0 w* \8 ], W
塔塔粉	2g $ f7 _0 A  p# b0 Q+ b公仔箱論壇
鹽	2g公仔箱論壇% N, o4 n3 ]) Y( Y) D, B
細砂糖	80g / Q! R% J8 |+ R, v6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g5.39.217.76% |0 |+ `/ {8 j, d* c3 Z
粿加膠	300g $ w( b$ @: U/ M7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( `- k2 \5 K/ ?8 }' g1 ~
海苔粉	適量8 O( T3 q; g" L# d" c  U3 w
沙拉醬	適量 ) ^8 p, ~' K7 S" P3 ?/ ^' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。