[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u. q: L4 w( m. T) ~' {
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【材　料】8 Y, j$ @& s0 m  x
蛋白	210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |  K8 ^7 a, X! p- @" i- O' l5 \
塔塔粉	2g公仔箱論壇# i' e) }" Z2 K+ m, p0 S) I6 ]
鹽	2g ( t" @+ M- C$ a! ^- g' n公仔箱論壇
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* @" s3 V( C. U: C
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb9 c% k- `) l" [
粿加膠	300g 3 ?7 q% l* E, F8 m. E! Z2 ?5.39.217.76
海苔芝麻	適量5.39.217.76* ^1 D7 t9 O3 ^8 o6 O" O5 z! ?" d9 P
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^+ {# W- p3 n4 x; F$ K
沙拉醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 B/ p# L. B& l  h5 |- p

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。