[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】5.39.217.76& F0 B7 O+ k: J) }8 b  X) e
蛋白	210g' Q! s. v3 p. S8 j$ T
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb  J" q& y) H2 D0 K- l, j3 B; q
鹽	2g5.39.217.76. r9 z" `! y6 F: T9 e# n& O
細砂糖	80g公仔箱論壇1 e  h' B: P7 Z' X! x; t
低筋麵粉	100g8 {; l3 x* L+ n1 S9 e0 g
粿加膠	300g " {1 f. ?5 z- K) R& L' K9 I" o6 t
海苔芝麻	適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ?  n6 V/ q( y6 f
海苔粉	適量 * z: \, {  `6 i) T! f
沙拉醬	適量 3 _& `1 I: c0 ~' w7 w/ @& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。