[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】8 c0 t0 Z4 A1 `5 Y, t; ]
蛋白	210g ( j- ~! D6 a& z+ q+ D/ ?5.39.217.76
塔塔粉	2g3 O" J( n& i/ ?) v9 f
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 t# R8 r% ?- J+ w; ^
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb. s4 c* i6 D& N6 v
低筋麵粉	100g公仔箱論壇/ v( c/ V0 }' e/ x
粿加膠	300g & D/ z# A4 O' @6 E! o9 w1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量tvb now,tvbnow,bttvb, g+ }2 c2 u, U$ V; U; K: }" A
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 Q; R" N+ A) L/ s+ t
沙拉醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w6 U, k8 j% a% U" u3 u

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。