[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# I; \, U% Q+ v6 F: B
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb: m6 j/ o! D6 ~- [$ G# v9 M' Z
塔塔粉	2g   U1 p5 E7 l, V( W. M公仔箱論壇
鹽	2g ) C3 D: ]& ^6 f" K$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g 8 A4 j  e" l% I9 f1 c; ^5.39.217.76
低筋麵粉	100g3 w. V4 `. v: s
粿加膠	300g公仔箱論壇2 t! l" u8 A# |* Y
海苔芝麻	適量' a9 B8 r: G- L& R7 N# f
海苔粉	適量+ {/ w# i. E" A
沙拉醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb% v* ^% \% h" ~5 l

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。