[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】  j8 @6 G6 n, K0 b! L5 H) f5 ^
蛋白	210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 M7 q4 @. x1 Z; D1 Z
塔塔粉	2g 4 a& Y+ R* T* {/ ]
鹽	2g 0 B& x) R% k- Y( u$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g( M0 J  C) h; m" v/ i4 Z$ u
低筋麵粉	100g % i4 R% I) _/ z. x! k5.39.217.76
粿加膠	300g 5 n) T/ S. w# q5 Y4 ~3 Y4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量 9 I5 O" M( h. u) T& s( m- [公仔箱論壇
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* k0 _, Z9 ]
沙拉醬	適量 , d6 d( q% o# ]- |5 n1 `5.39.217.76

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。