[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 ! {0 R" R5 w4 k1 Z% Jtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z1 n2 _( h' o; L' s
塔塔粉	2g( y3 Z, E4 S+ K% F
鹽	2g ! T2 L. W  @% w6 @0 w$ `! G5.39.217.76
細砂糖	80g3 h. t) H2 w8 k3 v) ^& r, i
低筋麵粉	100g # R9 ]. V, K: s  c5.39.217.76
粿加膠	300g ( v% \9 D& Z) ^( x9 @2 h# ]公仔箱論壇
海苔芝麻	適量* n) l; u/ `5 o7 q1 H
海苔粉	適量 & c  S! [! Q) h) `/ v2 W& g8 P公仔箱論壇
沙拉醬	適量 , F1 R; f3 r; A* @: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。