[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& I# _1 X/ B2 W7 x- E. k( S+ L
蛋白	210g5.39.217.76/ N% d3 P9 @8 c+ O) h/ }
塔塔粉	2g 9 \5 k% ?& t! i5 T4 c6 k/ y) }- \5.39.217.76
鹽	2g / x% v& s3 S4 A; K/ ?公仔箱論壇
細砂糖	80g 5 f) [) v7 S8 r6 [& G( d4 o
低筋麵粉	100g . T- w' H9 z- k; u* Z0 q
粿加膠	300g公仔箱論壇3 O# x7 }: t; g% [& S6 Y
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d  G; Y. `* R; a0 i, z+ x' S
海苔粉	適量 & G4 B9 V! z- ~7 o1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量 ( E/ @% }, }6 [- G  R1 z/ [& g公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。