[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }' ^' R+ A9 T! U
蛋白	210g& o. I. h1 b. F* E. p. E/ ?. T
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb& i% D" H7 L' }1 R, v
鹽	2g 3 j9 A8 @5 L* x/ G+ p7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g 3 {& q6 ^) W8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g& V8 K* f7 Y' ?7 T
粿加膠	300g& l  M% m: p7 ?0 b, J+ S
海苔芝麻	適量 ( [/ p) S& ?9 Z& S
海苔粉	適量( m; x2 [4 |# M, o& d+ g6 S" L" [
沙拉醬	適量 ! m& v& H& ~( V! G: T

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。