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牛 600克、芫荽粉/黃薑粉/南薑粉各 1茶匙、辣椒粉/生薑茸/蒜茸各半茶匙、乾葱茸/辣椒茸各 1湯匙、香茅 4支2 ^) m% o W* L
$ O& M6 H/ l" P3 X# j調味料：酸子（浸水備用） 80克、鹽/雞粉各半茶匙、糖 1湯匙、椰汁 400毫升
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/ v7 i* S ~2 e$ W" L, ^7 f9 u; h5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb! f6 t. |6 k& j: I# h
1.牛切厚件，放入滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.763 Y; c2 X; c- R0 X: q; `
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2.香茅拍鬆，切半備用。! H# {- T8 e- a$ }) K( o
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3.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、生薑茸、蒜茸、辣椒茸、乾葱茸拌勻。6 J6 q' l6 B( ?) l
1 `* a9 @% M, C' x/ @4.煲中加少許油，倒入拌好調味料，加入香茅、椰汁、牛、糖、雞粉、鹽煮至滾起，加蓋，收細火燜 2小時。5.39.217.76! ], ]: V+ U0 @9 v# q
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5.打開蓋，加入酸子連水，煮至滾起即可上碟，最後淋上少許椰汁作裝飾即成。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:13 PM
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