材料
$ S3 l( ~% n: c$ v牛 600克、芫荽粉/黃薑粉/南薑粉各 1茶匙、辣椒粉/生薑茸/蒜茸各半茶匙、乾葱茸/辣椒茸各 1湯匙、香茅 4支5.39.217.76/ R+ D" E5 y0 i, _5 Z. `- ?
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調味料：酸子（浸水備用） 80克、鹽/雞粉各半茶匙、糖 1湯匙、椰汁 400毫升
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做法
% m; o& H3 Z4 v9 q0 \' m- P1.牛切厚件，放入滾水中汆水，盛起備用。
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1 W1 o U) S( J5.39.217.762.香茅拍鬆，切半備用。5.39.217.76. W; ]# N* I/ o& l0 ?9 _1 u9 ^
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3.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、生薑茸、蒜茸、辣椒茸、乾葱茸拌勻。
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! U% t% D4 M' c9 o3 b5.39.217.764.煲中加少許油，倒入拌好調味料，加入香茅、椰汁、牛、糖、雞粉、鹽煮至滾起，加蓋，收細火燜 2小時。& f: N! e% J q4 ?, i+ `9 C
- S' C5 g: E/ x% l3 v# E7 H- U公仔箱論壇5.打開蓋，加入酸子連水，煮至滾起即可上碟，最後淋上少許椰汁作裝飾即成。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:13 PM
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