材料
$ t7 v. _, A+ N# x+ ^tvb now,tvbnow,bttvb腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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: X L y0 j( D7 B: p0 j公仔箱論壇調味料公仔箱論壇9 \: f. g5 O( Y2 o6 A" m
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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做法, R8 L+ ]. M7 } C$ X# I" Z
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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" m, H- z8 U6 R Z/ A6 _$ A* j& ttvb now,tvbnow,bttvb2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。5.39.217.769 X! S. E6 [0 b
! f2 ?/ M3 h* ^; G% X2 s1 H3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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) k' C I* y7 }$ V7 C6 x5.39.217.76貼士
F+ b0 O1 n% C7 I公仔箱論壇最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。* x% G+ y, h. y( T! t6 F* ]/ {
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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