材料
; U8 T" B {, b1 P4 c0 j5.39.217.76腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒5.39.217.764 }: J* z. H: E, J# [
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調味料, B4 `5 y& ?# I" m% w
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙5.39.217.76" R6 {) ?! ^; O6 ~7 q8 C) \
5.39.217.76. Y" o1 ]5 q- R4 J: \, _
( {" i L8 `/ r/ J4 G$ T+ _做法
- L9 j8 z" P$ r, l/ O1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇" L8 n, Z) _! ?4 f9 k
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2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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% m- s/ @: | X9 f# P3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 公仔箱論壇0 h$ `- `# G% g: x e# j6 U
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貼士5.39.217.76, f6 j3 N2 O0 b7 n9 i1 b# w
最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |5 Z/ ~" a% C# S% n( p$ f
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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