材料公仔箱論壇8 q& d2 `3 R2 y; w9 X
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
! y) X" s8 q' W% i" h! H! y4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o" W# N c1 m4 B+ H8 @( n# r意大利飯! P( o8 q8 S( l8 V
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
; Q) ?. h4 R7 [' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z6 [' p; c1 [2 p; L$ i
8 d1 x h# ~( U$ @$ I% Z做法tvb now,tvbnow,bttvb* q" n' `4 \, ]
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) J& @9 y' @& [0 G ~
tvb now,tvbnow,bttvb, P$ C6 [' y1 F6 j$ h7 w2 K
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。8 x) ~7 h$ H, a' ]
* b, K- F; W; H( C7 m' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。公仔箱論壇% f4 W4 \4 w2 e% u' w
% i0 ~9 @2 ]: E% C1 f
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
h. C! p7 L3 m公仔箱論壇5.39.217.76. R+ k( }9 F8 @# S/ V
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
P, {) O- L# v* Y# q& N, J0 {公仔箱論壇/ p4 [6 N! `# C" B
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ {) f3 L. l2 L
8 {; a% j) ]$ v$ l5 F5.39.217.767.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
3 G/ x0 _0 e" q" i
- f3 l) h7 s6 b/ i8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 5.39.217.76( B* I$ e& M c% n5 p* d( N
|
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 