材料
! N1 y! A# r. P$ y& E2 s$ l/ W5.39.217.76橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
' ]$ B! g* u H0 A9 S7 n! J' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I A! W: s, u6 ?3 N0 q+ [
意大利飯
3 I: m; b1 Z% Q0 k H橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
# Z6 S4 `7 ^+ l! p/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K& Q3 I7 l: V$ U& f; S+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 \& t' K7 s8 q# z
做法5.39.217.767 `4 q0 J" A, w% ?. Q# ]) g
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。公仔箱論壇. e1 j( [. z% y3 Y( @
' e5 ~* c/ ?3 i( g公仔箱論壇2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
/ q W6 v8 I/ V; V5.39.217.765.39.217.76' n: ^. \7 V+ C* _* i/ k
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。6 N* Y# i) y6 d Z; D3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 c) x% G1 H: ^; Y+ n
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
3 b4 o/ @$ c4 w% L nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p6 r3 C5 E5 E8 k: |1 j! I+ b5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
0 H% F( n! m# ^0 \; j5.39.217.76
$ K$ c8 U2 X( x# s$ Htvb now,tvbnow,bttvb6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。公仔箱論壇/ t ^( d" W9 e# @) {& ~3 K
5.39.217.76( w! H) o8 S9 X
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
+ J+ x% R) F7 y8 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 k0 j) {* D0 f
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
: k! O) P" b6 z: R. m5.39.217.76 |
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 