[中式食譜] 番紅花海鮮湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ i+ P" N9 s) O: U: I" T* y
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量5.39.217.76' F: r5 }/ G8 B9 e+ U# j. u
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魚湯
, f2 u/ j3 E+ [) ^/ M0 `9 G- g5.39.217.76水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量
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& A  J$ c( N* I  @2 I0 u5.39.217.76
. `+ f8 I( a( l4 @; v! V: q做法
- M# E" \$ R- c% u1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。9 V3 Z7 s2 G: b7 `

1 a3 M: m7 i6 a公仔箱論壇2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。
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3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。
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