[中式食譜] 番紅花海鮮湯

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材料
. E( }: {# E) U橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量公仔箱論壇+ ]3 s* @4 D! ^  a( T" Z
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魚湯
/ [) I$ L0 i) L$ t- x公仔箱論壇水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量公仔箱論壇/ l! |" @( J" T: l

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! o, U2 y$ h; r% k8 a8 t! utvb now,tvbnow,bttvb做法. U5 W$ }; J/ L9 Q; }, x
1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。
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9 s  K6 k  e. t' E5 R: `tvb now,tvbnow,bttvb2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。tvb now,tvbnow,bttvb! P* J3 n* z+ E$ C

1 `& Z0 B; b* P/ Y( W4 ], x& W& K% vtvb now,tvbnow,bttvb3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。. U! O6 e& R3 g7 y: J+ J