[中式食譜] 番紅花海鮮湯

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材料公仔箱論壇: x; q& ~2 e0 `+ s" F
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量
, l* n2 L, x, y2 ?! u8 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ o4 J' i) a" S* x5 w% ]- d
魚湯2 A( w( U- Q/ x) I, ~& b/ X
水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量
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) r8 T3 r( Z  v$ L( o# Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
' b* |: B- ?" f! L# L5.39.217.761.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。$ `- |1 o2 c' p2 z' I- H
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2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。# V5 j9 C. K/ C7 @, |
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3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。
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