众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。9 E w( R+ z( q# j
' B* v$ \" v! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~3 ?2 d d1 \) w+ a公仔箱論壇但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
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苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色
7 |/ w) D5 [8 g( a公仔箱論壇现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
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) @* L$ q% \. x1 C8 t/ ttvb now,tvbnow,bttvb食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
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那么苹果表皮有蜡怎么办? x1 l5 s6 q0 Z r6 @0 u
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：+ m+ ?! B: G" a3 I; p! _" V0 a
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
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第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。5.39.217.766 [' x0 l# U4 v8 `
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" E7 _$ u7 ]* n2 a公仔箱論壇第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。& B, m& z0 }* g! N7 s8 U
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苹果颜色各异保健功效也不一样TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U9 L" a8 q6 I$ c
苹果颜色可以预示保健功效。比如：5 m3 w1 N" V1 r) S
) G& V& l2 v) O6 G公仔箱論壇5.39.217.76# V: n+ S- ?* d" ` L; K
红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;' |( F# l2 S# K9 y
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9 k$ P, I1 J$ A1 @/ x公仔箱論壇青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;9 N0 I& K3 r( x: u) x( [
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; B; v% v9 o7 U0 \黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。5.39.217.76' ?7 d8 P# [6 f# D7 e \2 P! |( I
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9 R4 w4 Q+ F* n. B7 U+ I2 i中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重。5.39.217.76- {, l8 x- v6 x+ f
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+ H3 _& y3 {" G. |公仔箱論壇红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
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' Q! k5 ]0 j6 J* G# x7 c# H公仔箱論壇青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。+ S" [* y/ d6 v' j, D' ^6 }/ @0 `
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黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。 |
發表於 2011-10-13 12:12 AM
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