众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。
8 ?. s3 ]3 Q' ^! {7 |0 J# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; ~1 `" q6 X* ` j
5.39.217.76! X" @- l2 F; G. |4 |. M
但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
# ^$ Z1 s# X$ n8 v+ d8 d' j1 a5.39.217.76$ V9 ?2 W, x# S- r& v
tvb now,tvbnow,bttvb* S2 D: j. L T
苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色
6 P$ H3 ~7 ]% G! g& B5 ]- q) ^现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。$ `9 U5 R% ]1 R+ W
3 u/ ~4 p' G. Q' u' F3 ?2 E
( x& B2 i9 x+ ~' y5 Ftvb now,tvbnow,bttvb食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。 k, e- f% P* b: f+ O/ ?
1 Q, H$ m- x) E }) F3 G, z" o. Z$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) B9 B* H9 n- ]# W
那么苹果表皮有蜡怎么办?: \5 q1 G: @, J
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
1 g& z; n4 K, ]0 G. w公仔箱論壇第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
5 F/ C/ v* x2 l7 \tvb now,tvbnow,bttvb" y* r n- I6 M" a
5.39.217.76, K4 T1 t P/ Z
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
0 P' K, C" O( _' W+ L公仔箱論壇
, L! t4 s6 l5 u8 ]
0 O+ P# [7 G3 f' K: w% \" L" N6 E第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。% n7 V, v* t! Q& P$ l3 O; a [ @" V
tvb now,tvbnow,bttvb5 H X9 N2 I* ]' |6 d$ ?
( v' [$ \# n# x, d/ L9 S% P+ t3 X苹果颜色各异保健功效也不一样
4 W1 u' f( y0 v$ C+ P5 M5.39.217.76苹果颜色可以预示保健功效。比如：公仔箱論壇9 L* k4 ?0 c/ q6 H8 f }
/ j9 q+ J! y/ i8 H- _
2 U% t# a) V% Ttvb now,tvbnow,bttvb红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;5.39.217.767 g: m" \3 B4 ?: e6 m E
* ~8 M* A0 c$ q% l6 V, l; _5 n9 G
- w1 L" L5 k7 n2 W* ~! W. S" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ e& U- g6 U/ `* } `
8 h! R' k& o9 t) o# B; c
* `2 F4 [0 C" S0 w9 q Y5.39.217.76黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。, r! @+ C8 U: e: G
, g/ v, [6 g' q) _# ^! h
1 L+ U/ [4 h m E3 L* m5.39.217.76中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重。
, B" E" c% t3 i/ j- g, w( t7 _9 |7 [5.39.217.76公仔箱論壇3 w0 T6 j; c3 w! y# W
6 S! {* U/ c! w; Q2 H1 J: f( C
红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
/ X9 T9 e! ^& f6 g- @4 ~# J! ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) }- H; S' T6 e
; E1 L' h1 G' w8 c! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
, O3 t& y% M% F
+ L* r6 R$ z3 {2 E黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。 |
發表於 2011-10-13 12:12 AM
| 