材料
# t8 m4 n- @" V2 t4 z蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙5.39.217.76! f7 O. m& h& V5 Q( S
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調味料
( \* {6 @) M0 V1 X, J2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法5.39.217.762 S# K3 q3 j( K( X' H2 C
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。5.39.217.761 Q. ~; _, {+ G' i0 Y' D- F5 B: Z! E* e
1 D. I5 ]) g5 a. i8 o2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。5.39.217.76: S7 W! d( x/ b- p9 V, i
公仔箱論壇3 @, r& y0 E; }8 h- Y. c) k0 V; l
3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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! R; H# c/ T3 z: ^& \# O貼士
; T ]& B: A! N0 W除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ 5 }! U; ` X- W* Y5 B6 e
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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