材料
]1 Z% p8 P# z6 o$ b3 _: E2 k) x$ @蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s% L% h9 N) N# A; Y, v# x6 i5 r
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調味料公仔箱論壇: N L# R k# D) h6 P# O# g9 N O
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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; @# x+ m* _. N) d; M) s3 f" e做法公仔箱論壇# V% }' E- i4 U- N9 [
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。5.39.217.76% O3 _( U$ ]9 H1 _4 z# M* c
8 i; A$ k) @. Q2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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& B7 ~0 d4 n. F: b% l( x& X, _3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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貼士
- k2 m. ~- |3 e0 K% K8 ?tvb now,tvbnow,bttvb除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ # Y% N; w% |/ z5 a0 `6 m0 D
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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