材料tvb now,tvbnow,bttvb/ _* L) C3 [' K# n
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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( a7 _0 F3 W) g調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! p3 |( U7 H% z
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙9 g2 C4 b( S3 x" q) `
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: V- B) S3 y. o. z c6 y% a4 x做法
% P) { s! ?) }+ z- K6 p8 O1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。6 t1 U$ P: M1 T0 q2 k2 }& j* u
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。3 K5 S- C( Z) s+ t
" L# @, h3 x- e* G0 H% q! {. Etvb now,tvbnow,bttvb3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。公仔箱論壇 `$ O+ A1 L. f
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ $ k& H6 f$ |: B& k
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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