材料
; @% H" l" R# n蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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調味料
( `! l- t; j, ?) v1 v3 D5.39.217.76鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙) _7 S( S5 u1 P3 y4 @: t) A
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做法
$ _ i8 H4 I, z4 B1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。# Q' N6 Q! D# ^3 ^* l7 p
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; @1 x. |4 ]& j; T, U; d4 f
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ 5.39.217.76: G/ g+ X/ _: g' u3 `% ~
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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