材料4 B0 C: ]8 j; w
急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許5.39.217.76& o" j) l. n! F) C0 R$ L7 @4 V! x
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1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。" z* Q) g6 d& b& H
1 e6 s/ Y$ X% _4 @5 @/ s& D4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( S9 {7 i/ K' D3 x
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。tvb now,tvbnow,bttvb- H4 t# e# x( ]+ J
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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