材料
% J, w% t8 Q7 P+ r2 v! G* O: R0 M急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 `! S' N# J. k( q3 ?" W
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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- Y k& w& ?/ e: Z: p0 B: f2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。
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( \/ `. J; A; `: P# H% ^4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。公仔箱論壇8 [- K( o! k9 S; ~- m$ I
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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