材料5.39.217.76! D2 T2 {- d0 i
急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許& u7 ^4 B. S$ F6 S; e% b
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做法$ W" T' g6 c1 v5 @: G/ f* p
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。& K8 s* ^& v- h: i6 g/ C
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L$ o; K7 u+ {: ?. h1 \5 [+ d/ A
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。7 y+ h0 e+ V( N, t. Q! h1 `
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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