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Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。5.39.217.760 ?& @, k" i. {: T
像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。
- P; C i! T9 {6 q. b# I不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。% J; J) i) n+ }& C
如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。tvb now,tvbnow,bttvb' S+ O- O5 _7 O* ?1 O
地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang Mai5 s. m+ I" {5 i8 [
電話: (66)53212516tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ o. N9 p! H$ T, ^- n" H, Z* M F
開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天6 S m1 y& M I; }4 \
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁4 M% W, Q. D& A* N' |3 ~6 I
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因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。
& J7 h% V6 Y9 R: p5.39.217.76地址: 25,27,29 Charernas Rd., Chiang Mai
0 v5 K' d# U, w$ [tvb now,tvbnow,bttvb電話: (66)53248601
# w1 Q" X8 m: }& x2 G& _+ D5 S) utvb now,tvbnow,bttvb開放時間: 12:00～~24:00
8 P: D5 {' w+ _4 i& V; `- K p- Qtvb now,tvbnow,bttvb網址: The Gallery
8 S1 {1 O* t# s' e6 L8 {. ntvb now,tvbnow,bttvb交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達 5.39.217.763 z, ]# Y- m& p) [ ]/ X7 o2 \
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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