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; w. G4 |& A }; w9 utvb now,tvbnow,bttvb Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。公仔箱論壇" T! J/ E8 Y" _3 [8 D* N$ ]6 k
像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。
\; n8 f8 D& s不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。$ C. Z) j% j n" j, c# n
如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。tvb now,tvbnow,bttvb# ^- |: f' Z! D4 v8 X. _
地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang Mai公仔箱論壇2 x- T5 w! O8 M( C
電話: (66)53212516tvb now,tvbnow,bttvb0 T* t& h& A2 C! n* g' u- \
開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天$ @$ S Z P( o" A( q& x! U' x1 J
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁
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因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。
" t) ^# i- w3 z. c5.39.217.76地址: 25,27,29 Charernas Rd., Chiang Maitvb now,tvbnow,bttvb* V1 {8 I1 t1 A) f `0 s
電話: (66)53248601
$ `% a# f+ d Z1 Y, @開放時間: 12:00～~24:00
; ~. l1 Q/ N% t0 P" _公仔箱論壇網址: The Gallery
. C9 h* B+ |! M8 l% X9 t' x交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達 q: @0 F0 i( U0 V, _% S2 d" v
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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