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3 u6 u" i4 w( ]9 `3 atvb now,tvbnow,bttvb Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。
0 u$ Y* _# x9 S5 _' t g* J5.39.217.76像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。
/ @1 z k& V' c- I- u9 R, x ^5.39.217.76不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。8 E; G" o; m4 @6 ^6 h
如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。
4 a/ k+ L, R4 t: E$ h5.39.217.76地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang Mai
/ a8 y6 I; y/ Q9 R% [tvb now,tvbnow,bttvb電話: (66)532125165.39.217.767 @ T$ `: c6 k# X. R
開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天tvb now,tvbnow,bttvb4 v- n; ^' q% P( T+ b. R
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁tvb now,tvbnow,bttvb v" d5 {9 V+ S8 O8 b) u
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因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。
% Y# I1 `& z% H. T, D2 q1 p6 ttvb now,tvbnow,bttvb地址: 25,27,29 Charernas Rd., Chiang Mai公仔箱論壇+ D2 ]' @! K/ T4 n# \+ F
電話: (66)53248601tvb now,tvbnow,bttvb. n d! `" u1 Q+ T
開放時間: 12:00～~24:00) C/ I9 W2 L8 D1 u6 @
網址: The Gallery
6 d# c! D" f# U, i( P# k# O交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達 $ Q, x) W: Z5 b- M% z( R- z8 z, Q* w
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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