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Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。
& y+ A( j# e8 @/ [# v& _7 u像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。5.39.217.76 `0 Y- a9 e# n6 z, m# t8 O
不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。# v2 s( |' H/ y4 g* e, ^
如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。
x3 S6 v) j @8 `地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang Mai" ~$ V. ]6 x$ @
電話: (66)53212516
. x- {, Q G) p5.39.217.76開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天5.39.217.76/ J4 T1 ~+ X: l) c( h. c
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁tvb now,tvbnow,bttvb2 i z. H) w H) e* g# z
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0 S) r/ K4 r0 n+ F- N5 B9 k9 l& y公仔箱論壇 因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。
; ^$ I% d& A4 p地址: 25,27,29 Charernas Rd., Chiang Maitvb now,tvbnow,bttvb0 `+ }. M: E: u) h; a
電話: (66)53248601公仔箱論壇- H: `$ z8 b" m
開放時間: 12:00～~24:00公仔箱論壇) Z2 K) n, `' y. ^/ e# B( m
網址: The Gallery5.39.217.769 S, ]( B7 U K& y: s& }0 z1 d
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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