材料
1 c+ ~% w+ ?- Z( y鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克' `+ g. ?" o q% z8 m) n1 U8 J
- R; U, r; b( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
/ B3 E3 X4 X9 \. u# k! b1 m: v白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法5.39.217.76/ n) \6 E3 ^. E
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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: r. o: z+ l2 J- ?/ R% Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 W' S' }/ Y/ ^2 Z5 g1 H/ F
! w, J( H: j5 s5 {' {3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。+ d6 w1 {' g2 E
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; u1 }5 Y) n# f8 M
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3 b" |! Q; `" ~' l8 q0 W用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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