材料
, X8 \3 z( ]4 M- p5.39.217.76鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
& l/ k8 F: N. Y4 A3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Y% b9 v% }8 z- k9 B! r$ z! g+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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! v. R- J3 h& f+ q2 J/ ?) x" w公仔箱論壇做法5.39.217.76! m+ ]: o' j" o& ~3 l3 ~( U5 E
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。5.39.217.76# F& l8 z4 O; `" C3 P
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。 m: X* U3 e- I5 l$ m
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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* ~# D3 ]6 P+ {5 U8 g5 O3 g4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇6 f8 L, Z2 ^5 ]( ^
6 y7 S( t. o7 p( {1 m5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。5.39.217.764 V. V, l5 I% h' Z% d! z3 V3 J7 I, A
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 # i% h5 _5 V5 N' @, `
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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