材料公仔箱論壇' x6 I& _5 s3 a4 N5 ^ \% b3 H; c; L
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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1 H5 {/ ~ q( [. u1 f5.39.217.76醃料
" t3 ?+ w d0 e0 P# Y公仔箱論壇白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H ], `" q a6 T5 e1 ?! I
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1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb: U1 @& J( H6 y; q$ N: A( d: L& L
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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, s' O; n! u2 v0 G5 ?4 @$ _tvb now,tvbnow,bttvb4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。9 R* w) x" c2 D4 G& g
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。; ~! `& N' {$ i- X+ E2 J
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 ; ^( x# f- `. j( A& y" @
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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