[西式食譜] 法國甜酒鵝肝啫喱

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材料公仔箱論壇& I7 W! `0 ^2 D! S6 l9 p7 A9 C
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克0 n: G5 F9 V; A  ^! b# ^2 S: x) ]9 ?8 s

2 j' |0 b) `  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 @# _% C, t" O, d! b' |
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 Q' i0 u2 P4 {5 g, i
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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$ J. d) C( p1 x. g, Q5.39.217.762.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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4 M$ e7 K4 {' Q7 R" c5.39.217.763.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" }  J- e/ h0 S6 t

5 X! e  c1 D# H$ \* K  w4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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1 K# W# x# p+ Z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W3 N1 L7 s) O- v5 M+ s+ B
用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 / P, ^2 h6 g. a. q2 |. Y( F