材料
& e% z1 R O4 Z& j( `% L鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y' B- Z8 b$ z u _% Y9 r
; s% ?" _2 Z, l/ A% k0 L/ N4 B醃料
* q$ ?4 {4 H5 B( {公仔箱論壇白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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: L! b5 x, L4 Q( D3 N3 mtvb now,tvbnow,bttvb做法& N7 L6 S2 Z2 o/ X. O, R
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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0 Z, Y& a5 X, g% x5.39.217.762.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。公仔箱論壇7 i& ?( W+ j/ F
" p+ G' o1 n1 G, b9 q6 O( m3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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3 {- Q( W- O0 V/ Ftvb now,tvbnow,bttvb4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。/ W; h4 E8 B3 ]! A* v
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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貼士
% I# M/ S( v& i/ s. w4 ^公仔箱論壇用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 , X& E- T! i% M. f
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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