材料5.39.217.76' Q( J, Z. j( O! C3 \7 |
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克: R) l d j1 r- g1 B8 l& f B
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醃料
5 u' l$ D$ G+ D8 V白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 g8 B2 ?1 M2 Z+ y3 x' n
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。5.39.217.76" i3 f$ I1 w; q K4 y3 ]
. l5 X- n) R- o6 D- [, V公仔箱論壇2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。5.39.217.76 F. H; \- j; B# B8 ]8 P
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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Q6 q9 q% A) X- u( B# A' C- a4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* t+ y; d# W" g0 p$ z
- J" O$ Z5 j; I: G5.39.217.765.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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