材料5.39.217.76' K' g, a W5 [+ h) O
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量5.39.217.76: V4 R1 A5 |9 @: L( z
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做法
9 Y* n& j7 Y- f$ h& M6 E. f. Y5 i1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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: a8 V- B( j( S4 G; i公仔箱論壇2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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3.將餡料釀入新薯內即可。 ' [; j' F# H8 s2 t; \: c/ `! J' L
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貼士
2 F; r& D# r2 R1 R0 I# D5.39.217.76鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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