用料
8 ]$ l: P4 a t9 Y! T公仔箱論壇+ S w0 H3 D! U: U o5 x0 @, A
排骨700克，
@% O! ?% P0 c4 l3 F花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L3 U9 p U: G, i& e
姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb% {" _) I( ^. j5 X
杭椒三個。
" d4 D: F1 |* f; ~" f+ A0 T# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法 8 @2 ]" M3 W: o: A9 Q
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
1 j6 p8 r, F5 ?- F9 I) R6 C* t" Z8 ctvb now,tvbnow,bttvb姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。( `. ~! F/ X7 q6 q* k
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
5 N X0 M O+ N, d) e( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇 _; Z2 \8 H3 R* m) a b8 u) w
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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$ K+ U. {0 y' D/ U小貼士; A: [& s/ E* {. D: B( Z e8 h1 E/ [
. s% N- U& O& T1 r* A5.39.217.76排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。7 I5 f8 m5 U4 J! L; V* E. a
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& p% ]; `4 Q b% g
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。2 `; Z- N U) s! n5 t
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
! E M4 K7 P- E2 W火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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