用料 $ D+ z7 @: P+ K" n n
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排骨700克，/ y) n, k8 A2 ^( v9 T
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，3 | d0 w2 `# O" H9 C& e2 b& c
姜、蒜適量
) [ J' |1 s4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒三個。
" y0 N! H: O \* s5 w- Q* h) y（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 公仔箱論壇* u0 p9 b7 q% Z7 y4 f8 g
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做法 4 {+ L1 a$ K- R
) F+ n- H. `! \- g% d7 Y公仔箱論壇排骨斬件，洗淨瀝干水分) D- j8 x* A' U$ s7 N2 G" ?
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
/ E/ |, C5 y6 U% c9 z冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
9 ]& q% L! T4 d! g8 [2 ]公仔箱論壇放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }) x( C( g) V2 `( @
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 g% k: t0 w" g, e% _# _) T
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小貼士
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. ]! `9 a# b' m& a- ?! O# u- ^; M) U排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
0 p8 v2 ^8 |4 jtvb now,tvbnow,bttvb沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
0 S% D6 ]% }% [* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb' E8 k1 [: L/ U8 k
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
9 t: w3 V, @" S- a% itvb now,tvbnow,bttvb火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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