用料
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排骨700克，
( B( |1 q& B3 Y6 q b' K; m公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
# [! c9 k8 S# ?. C. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜、蒜適量
: i) P; F6 g# w+ F$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒三個。
3 }' H. {6 ~6 P公仔箱論壇（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法 % q7 x0 m2 C# k2 o/ M
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排骨斬件，洗淨瀝干水分( l u; V+ m8 R1 t0 V& x- P
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。* g, e, @ l$ |( T" W1 _0 H, p
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。1 W! J0 q* S! s- F2 N; X* ]
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) n7 C, j( B) a- P
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士公仔箱論壇% s) d% L+ t# f- N( c
" Y- p, _ B d! ctvb now,tvbnow,bttvb排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。" P' F0 }$ M8 O, A
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
( E* P' p& U# y" X- y2 p8 T可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
Q3 V9 J1 b) ?1 G' Z公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋/ ~) [5 c$ b. L. T
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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