用料
6 M2 x! S2 i3 `2 j* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 b; I) d! r' |2 T9 e
排骨700克，+ j. ]3 g1 L7 |1 h9 `
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，- D" J8 h, s% V7 v. Y4 }
姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 Y: u' Z- `/ T
杭椒三個。tvb now,tvbnow,bttvb2 }( d& ?0 k& S8 }: m9 F
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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* K& k6 ^8 f w& `做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分5.39.217.76, g7 ?( s: h6 h. D4 v
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
; a2 r7 y6 F# f4 L$ }" m0 p, T7 ^0 ^冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇$ u/ |" C0 W) G
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
* ]' ~) H3 c+ Y+ J+ r0 T1 J放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。" t. A, f {4 _; e
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
& l7 `2 f5 ]0 ^# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
' ?6 Q" }5 m! ~tvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
/ E: w2 A4 m2 n6 f蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋; [6 q4 g, C4 O, S9 c7 w( e6 s! b
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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