用料 公仔箱論壇 x" K, A1 D* n, j
5.39.217.76. j: v6 H2 d; L( X+ g9 O
排骨700克，+ ~& w" `& R+ `0 D+ x" q
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
4 Y7 F" D8 W( E; n! R3 y姜、蒜適量
& H, X: Y9 F) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒三個。
1 ^! h# f. u. Z+ I4 C$ ]/ T（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
9 h; R& v! u- T+ H# Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) F6 k! F$ T) a" j
做法
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8 M+ X) j3 s+ F. j- h6 Z, F公仔箱論壇排骨斬件，洗淨瀝干水分2 m+ ?0 e* l% j$ w8 y3 N0 N" B
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。' i6 m% U* e3 g: L
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
0 l& h( Q: Z0 G+ |% e# F放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb& T. C% I! I$ ?7 n( m! @
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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6 e; h+ X1 X" z, p4 G6 x+ dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士
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( V# Z4 y* j8 ?% y# g. K3 v! i排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
4 r( M" ^; u( A+ O# n# ?) k& ^公仔箱論壇沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
$ e$ y! n7 D% d- q可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
7 u* l9 F) b% W4 h/ o3 M; K公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
* ~- J' o. Z ~. G9 M火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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