用料 & ~/ X' E6 ^1 Y; ~* D! g; }
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排骨700克，$ k. v7 t! p- Z1 E
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，5.39.217.767 c) Y1 A: m: {" f* _
姜、蒜適量5.39.217.76: o& M6 X% |- f @ B1 j
杭椒三個。" R2 `0 `; D1 q4 C- G
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
) m2 J, p" M4 v6 j. i" {! btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q0 Y, ~) W. l* A% V
做法 8 ]8 W% ]/ W. p; a. ~* i
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
6 h! N+ N5 C+ H6 o5 q0 c5.39.217.76姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。1 B2 h8 N: B% T& ]
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% M" V- r- A2 K# V8 W
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
' }/ J6 @7 _) H1 L ^4 b. ~tvb now,tvbnow,bttvb放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。, S) k. T% r i) ? n" H3 j
: |* E9 f3 j6 h- C( jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F% \* w2 O' O
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C% x+ } h8 ?% e. G
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
" q W) i" {3 r$ \% n ]' L可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
/ ?, G2 w! N+ O( M0 \5.39.217.76蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋公仔箱論壇0 `. W, Q/ G, m* _4 D2 o7 M' n
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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