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+ D( h; x4 n1 h. s4 t c1 P) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨700克，tvb now,tvbnow,bttvb0 X) H: f( l/ ^
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，. | O9 P2 b$ L B
姜、蒜適量
) {% \4 \6 ?6 n" y- j, X2 T6 |杭椒三個。
8 o7 O% E1 D# r ?" k7 v+ O4 V（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 公仔箱論壇) ?6 ]& U% H9 i3 d
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 T: f) b3 _
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
o: m( k, d( M$ }4 i5.39.217.76冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。/ q5 O3 P' t. [5 ~' ~) L
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
. ]4 t" H* e7 ? ^公仔箱論壇放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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/ B! r* l7 d6 z" J, Z+ M5.39.217.76小貼士
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E% c3 h3 G2 o5.39.217.76排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。5.39.217.769 ]! n G0 t( U0 g9 m5 S f+ N7 Z
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
- ~ S( @: E P9 @0 O5 j3 Y* V5.39.217.76可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
. A9 J4 o+ L2 E3 u& @公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋& o0 ]1 e! E9 m
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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