用料 ' O$ S3 e" u8 T9 K
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排骨700克，9 B; @ Y* u2 a, T
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，公仔箱論壇 t& x3 T2 ?2 Y6 `, U) n) }; L
姜、蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" O# N. }& G: D8 d: C: s: [3 g
杭椒三個。
+ g1 I4 i$ K& g# m6 [* c公仔箱論壇（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 公仔箱論壇7 `# G- n9 q' C i# d. I
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb" {; V; `8 `1 [$ `
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
. }0 F, M6 s0 I% j+ stvb now,tvbnow,bttvb姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
5 T" h' e3 P* A" a5.39.217.76冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。2 w) M0 D5 n( Q0 M% k
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。' ]5 k1 q( h& O# g/ ]5 W3 i$ L5 |% S
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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& t5 @' _3 N- I! W小貼士tvb now,tvbnow,bttvb; M5 T1 `' m1 V9 l ^4 `4 S
2 @/ z. O! k" v. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
/ u/ D$ j9 S- A! O沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
_% o0 p$ Z3 ~6 r2 Q/ U5.39.217.76可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。5.39.217.76- D7 K! E9 C! q; x$ r/ q. u9 l
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
! p; j+ {% C) K# Z6 Utvb now,tvbnow,bttvb火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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