用料 tvb now,tvbnow,bttvb) u+ @/ u3 r$ k; @0 J2 O
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排骨700克，
4 U$ n( ]9 n* j' [2 ^4 r5.39.217.76花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，9 y5 L! S- n+ X8 P# S, k
姜、蒜適量( ?& t7 D8 p/ t# k/ K# ?
杭椒三個。5 e: ?$ v& E- d/ F! U! v7 \" P( \
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法
i: F ]3 P' l* O公仔箱論壇5.39.217.76/ R5 I' n/ ^6 E$ j- r4 |$ |
排骨斬件，洗淨瀝干水分
/ w1 O) j* y5 i9 ^1 }- D5 J* x7 t5.39.217.76姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 X/ r( _& `, L, c
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
3 r2 r9 t3 B2 i( o5 R" M公仔箱論壇放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。9 B/ \; X5 i. u3 ^
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。5 d: D# p; n( k2 c" p
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
- N! g" l) C# B# K* B: P4 }" u6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。5.39.217.765 V/ e! B" F' |
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
, y5 ~# a, ]0 q0 l+ f) p2 Y/ A5.39.217.76火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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