用料
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排骨700克，
) b+ U+ f% O7 dtvb now,tvbnow,bttvb花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
. N& g& L- u5 L2 h& D5.39.217.76姜、蒜適量
2 l5 Y4 r [, j. U3 n% l; g杭椒三個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k, M4 A" E- }( j0 m6 F7 x+ Z
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法
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$ L; B9 F6 @% j3 V6 Z9 E3 u排骨斬件，洗淨瀝干水分( n3 A2 s) ~' o! a* {) b. E! t
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
9 G. U, ~7 l! k) @! o6 f: r% x0 M5.39.217.76冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。% ~; N3 H5 ?$ r* }* ]
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
% C" Q- _, e% D2 F7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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9 j$ v4 s* b7 c排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
2 W- u' A) A. |8 d4 ctvb now,tvbnow,bttvb沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。. U& y1 O' U4 p
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb2 t3 p! [% l' v9 g. _1 p
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
- ^5 \1 |9 o2 R5 C- B% ^ D5.39.217.76火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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