材料
' r# b J1 x- M' V3 E# Z; n雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量
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做法# ^8 A* O+ }- ^: ]
1.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。公仔箱論壇3 c6 b# h! g& X8 ?0 g5 J5 s8 h& I
/ H7 s- [. b1 t8 Y; l( y( F9 H2 }6 o公仔箱論壇2.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。
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3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。
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4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。公仔箱論壇4 K9 b" S+ m. Y' r y7 `. p' z
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貼士
1 {! [: v: k! n p5 S5.39.217.76薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。
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發表於 2011-10-10 01:51 PM
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