[中式食譜] 薑蒜辣椒豆醬拌手撕雞

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材料
4 z/ ?: v& r3 {, a' ^7 f% mtvb now,tvbnow,bttvb雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量
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做法
3 O$ e$ k% v4 a! m1.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。
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2.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。
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3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。) C' D) `, M% o8 `# D7 w

7 W, `+ M' t6 }4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。
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貼士
" v: `; _2 M8 X4 @. a5.39.217.76薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。
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