咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) 5.39.217.76( K8 t/ e4 t6 Q8 ? T' [, W
+ d e* Y! [" E! \/ R3 I8 R. l公仔箱論壇 材料： % C2 m4 o5 R! S
" t1 I5 ]9 D3 }9 m A1 A. M* u公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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5 U# o/ a/ n' p1 T5.39.217.76 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 1 M! M% _4 d8 v& \
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调料： 5.39.217.763 Y2 [% A }! e1 M
* u6 H9 A& R# A2 j& _ 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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, l& w' }/ j' j0 P5 A% p5.39.217.76第一步 公仔箱論壇. @1 F5 M/ D6 y4 M. M s' f
/ M; l! ?3 w3 R! @8 Z3 ~ 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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3 q6 E/ H/ ]$ M) P. G5 r! y 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ c8 r4 @. O& O; Q1 h! K# i, N0 ~
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2 @2 @! ~2 Z& s5 r3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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0 i+ F6 S. F/ E$ @5.39.217.76第四步
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- ?1 a7 A" C U: b; H5 A8 ~1 O, ] 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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; h* { d4 P0 u. `2 utvb now,tvbnow,bttvb第五步 tvb now,tvbnow,bttvb* z6 m5 K, b. K/ N1 E9 K
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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2 w" b3 X9 b3 u$ ?5 ~- O$ Q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- W6 T: [( O s+ I W1 S
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb$ r8 J( i% l4 L! T
厨神贴士 5.39.217.764 X6 ?+ o6 h2 H1 d$ M' x
e- J# l5 z4 a, W5 @1 i9 vtvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5.39.217.76- C' M/ K/ V- C5 S* j0 A
$ \ g+ o; B6 o7 x9 s, Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 2 X8 ?/ k0 q; s. A+ d. ^
# y. X9 R! C1 ~- }5.39.217.76 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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