咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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5 h; F; t6 B- B9 e9 S- K5.39.217.76 烹制材料(两人份) , x4 b9 Q5 G5 P! G
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材料： 2 }$ V& @6 h/ @2 n$ ]% ?
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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' s! [7 \; u4 ]) o) {* f$ j! utvb now,tvbnow,bttvb 腌料： 3 b2 H. j9 J) J# p3 _
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： 5.39.217.76" Z8 W4 G8 H% _# n2 E, _- ?
1 @' V, y6 F, Q0 W9 A7 w) \' A0 W 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 tvb now,tvbnow,bttvb4 G9 q# i* r/ T; e o9 B! d
8 T2 }7 @9 S; x) L# u, J/ \3 p# E 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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$ ]& w4 y' ~( H3 ^* u: F# ]; h公仔箱論壇第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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2 u3 ?4 n8 F+ i& j3 G公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇& K, a3 G1 W. u* J
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" y0 S! M- x0 M$ J" b( X J第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; _$ s7 ^3 j& O
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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4 ]* y( w. J7 K- ?公仔箱論壇 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。2 D% b; J( V6 i( p0 X. n
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0 _6 r7 S1 P/ ]/ h9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `0 [3 c! ?5 Z/ H* [" L
厨神贴士
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% K6 \- K5 u- R 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb y/ h2 f' m8 w y q/ m5 L, i
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 ! ]5 m+ u" W, k+ M% {
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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