咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 9 m, H7 N/ x0 S2 A# u! O
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烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb+ b( q% q) X8 S7 A: p; Y
% Z: j0 P. [# t" c$ g 材料：
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7 L# Y0 C) }8 G5.39.217.76 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.76$ J- e* \6 v. Q* J! \
R+ W+ Z Z( w# A( z7 l 腌料：
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. |# d7 |" T8 |7 R+ }/ e 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇" u) s3 z4 |7 c4 ?& K
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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8 n O" j9 [( j; r5.39.217.76第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z2 S5 d4 u( V" P) o k0 u
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b" ?3 j3 a5 [% R& J5 J
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第二步
5 s3 Q" e2 h. A) x3 j5 o) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 p% U2 R# w2 B$ }* e
2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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% x: y, D) U: b8 e4 |第三步
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9 v y+ j7 C+ }3 D1 \公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 S7 ^- N* Q, l. N' M2 t" s
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4 {# e5 P; h8 E. K( c第四步
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' S L, A# M' W2 f 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* ~* g( x5 G9 x6 d
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6 ^# b3 Y5 I. t' O: W4 |5.39.217.76第五步 tvb now,tvbnow,bttvb- _( K% o6 x7 z5 |
+ v* C/ `5 f8 a- }4 e% J2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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6 F; J+ { m$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g* I+ w; V, w: b. o* g, w! T 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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