咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) 公仔箱論壇1 |3 @4 G7 Z; ^ C D+ Q
! l# \0 h" `( f/ @' Z7 r2 [! v% g* w. x$ dtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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) }$ L% O" a- V公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: U: ?% g! r7 [; g* T
6 C* \8 Q. [* g2 {5 T 调料： 5.39.217.76) m5 t" U6 A7 J0 d* M
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 公仔箱論壇' F! m7 n9 }: o- [- W
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- c8 u* E0 e4 c. r
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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# P# M3 _0 {6 K7 \8 ]公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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% l) S$ V. M( R1 i公仔箱論壇第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 \3 q: H/ @" f( _: K; U& s7 W
- Z- T5 N. C+ s; u4 F* @ 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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M( Q! c8 _5 E公仔箱論壇第四步
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9 F0 y: r! R2 C+ ?' A( Q0 |6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 ; c% d% u% T' _, ]
, G! N' ?0 G2 b. G$ T- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 b! l7 |9 W3 ^* a1 ~8 l
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第五步 ' }1 m7 b6 f: T' m) g( x d- X5 Y4 N
) L# ~7 {! }' u( @3 G6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 u% j' \( R/ o! r! m( h7 D$ D
厨神贴士
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, d* e8 _) P0 y, d% Qtvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
6 B6 j/ X2 Q/ \8 I3 i) K/ ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H% H0 T- w3 V
2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 u: k1 o3 [
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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