咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.76% A- ?1 L7 r' J5 y* E9 \0 E: U
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烹制材料(两人份)
+ N7 J; Z P6 x1 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 b/ p0 L& T: w
材料： & M- |4 T- Y/ }/ N) Y4 L: r7 {
) x: z' {4 _, ?% R 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.76( c# L @8 `) b) e% F9 |
' A4 M. i, V7 S8 \1 X4 u公仔箱論壇 腌料：
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. m% B* r" `3 S' _4 F 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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# r5 p$ p W F5 D$ n5 `公仔箱論壇 调料：
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4 Z0 y9 H8 E( r! J& k' e公仔箱論壇 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ j; m. A4 Q! E7 t1 l
b+ U' v% m* B8 ^7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步 公仔箱論壇$ c/ Z7 Z1 m, i' O
2 \; \8 j( E2 W! N5.39.217.76 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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( `8 D. p# v5 f; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步 tvb now,tvbnow,bttvb! \- f- V' }- O$ ?( F
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.769 K6 p0 U& W$ h& t5 `5 S
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第三步
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& } U* G1 D+ Q' ^* d6 |8 Otvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 5.39.217.761 P1 O) p5 z! b8 h% c7 J, q
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第四步 公仔箱論壇7 @5 \* Z0 h1 ?1 p
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb C, O% R# E: Q
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。, Q3 K" F4 X: |( @
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- T1 v3 o% d1 Y& m$ w: J: b$ r 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 7 |7 e& G0 L' |4 u1 p2 a
: k& v, k' Y* } H0 i 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5.39.217.76% N4 U. l% q: [1 x# e
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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