咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, m: o/ ?- x' f$ s$ c2 f
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烹制材料(两人份)
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7 C2 n: `6 o8 e" `公仔箱論壇 材料： 公仔箱論壇+ s; v" U- U; o8 @( O+ ]1 R0 x. w
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇4 d5 Q2 G& ~% P# }$ l( Y
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腌料： 6 `. o) n T+ F* [! o/ Y
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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/ M& x. f/ f3 R% `, u4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 F! f$ l% ?( s% b
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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5 n9 c) U4 K( U7 U5 a8 r4 z第二步 tvb now,tvbnow,bttvb# M+ I# d( \' [$ g1 u4 h" e
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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$ V9 w# j6 u' k* P$ {* B5 k第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 * r/ x% E& @$ Z7 X5 b
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; w3 R7 V) r$ Q& p. U: R \) X5 k第四步 公仔箱論壇( H. G3 C( Q0 D, V
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.76+ ]: u" G- R, u' q: k' t0 u/ W# f! g
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6 [7 v' U I' P8 G; V, s/ e第五步 ) i \3 \; F. z0 B" K, [
) d1 B1 n1 B) O6 g3 q5 P& Z+ `公仔箱論壇 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 % T" ^. L+ \0 x3 j8 D \( t) {# F
厨神贴士
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: d- m% ?+ h+ W0 U8 \8 k 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 i& ~ v- k2 [6 K) c
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 5.39.217.76# r' }, f* M. ^0 U9 h/ O0 \* f3 n
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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