咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 C3 L+ z0 T+ S
, `* ^( `* X# e1 h公仔箱論壇 烹制材料(两人份) 4 g/ f) D5 o4 f" z8 ~$ j
3 M* b- r/ R% ?6 s4 I5.39.217.76 材料：
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7 t& b' b v" o- |# U, k: Q, Z5.39.217.76 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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0 g8 G2 v1 j" x, @5.39.217.76 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) * d0 b# i2 {* @
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调料： 5.39.217.76& c# g1 h8 K5 h/ @
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) U$ x/ X% X$ w: f3 n* e# G( j- T
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第一步 : }! C9 e0 ^, S6 Z. A
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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g# H: T/ K% m! J; Ctvb now,tvbnow,bttvb第二步 ) o) t7 b1 m6 `2 Y) h+ r
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 j- Q5 c M. n! T% j
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第三步 tvb now,tvbnow,bttvb/ R f1 O* L/ O# H- F
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 ' n2 |3 }0 u$ ]6 x0 G# M7 U6 R
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, k( T2 ^& I9 T1 x, t |, Z
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。5 B9 k& E5 |" ]6 m5 V
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* |( X" A# |6 N O7 Z/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成
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x9 }5 {9 ~% p6 J5.39.217.76 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb; o8 m+ y2 L! f& h
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# `* ?6 c3 b! U/ [& L
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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