咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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I7 @0 `6 R# S! B- G9 Q# u3 J公仔箱論壇 烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb! p% r1 [/ q5 D. N
6 F7 K9 q& a$ s6 j) J 材料：
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9 ~% w h5 i V% n公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： 公仔箱論壇: ?% i! @- w9 T0 p+ s8 U
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇: l2 `! N- Y1 G; c$ [
6 B2 y+ L4 P9 ]; @8 e; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 {* R* B9 Z w0 ~
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) % r5 P8 |' a2 N! L! H
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) O. l5 k# N5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 N! p5 J) l' t9 a: z
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3 e( y0 |# g# ~- ?. a公仔箱論壇第二步 , }# q9 {& a1 Z7 Z
/ b4 n# o3 ^/ o4 a' \- s公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb- [* ]' ]" i9 u
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |8 _4 |1 s' |7 }4 }. U e( x
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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" m1 ?1 A( U; U4 P o公仔箱論壇 公仔箱論壇* P- P; @$ ]* ~- b9 Y+ Q
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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+ g. e1 |0 v( c! P; a5 H! Q公仔箱論壇 完成 $ L4 R- E- q4 z7 m2 g; w0 k
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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1 l9 p8 ^2 K! D7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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