咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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2 m! X4 L `! [3 b' J4 M! { 烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb% F0 Q, v; o3 W+ `) k
% M+ K5 m: K0 [. H; V 材料：
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9 V, H1 S% l) L% m# `5 ^) V2 u# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.760 l0 B# A" Y6 A- s5 S, o
+ L* N/ S- r: J" c t公仔箱論壇 调料： 2 J5 K5 q% b: ?% ?8 d
# x1 }0 |3 r5 q6 v: l2 | 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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7 Q( {- \3 c0 d5.39.217.76第一步
9 o- z3 U" r: e8 O- ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ Q1 E8 ]$ q* T. j. T& }; w
1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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- k5 ^" u3 n4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 }+ x$ w7 P* w3 j9 W! V
第二步
2 S( `& l: P0 z9 ]' d8 _9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A$ @8 r" l& P8 d7 | 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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4 u2 e. Z# Y/ Q8 ?7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a& ~% c6 W# K4 M0 J4 ftvb now,tvbnow,bttvb第三步 9 N; K4 F$ s1 |3 F2 F" m
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇1 o; w- Z9 U+ q& s0 [
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: \* {# z( w# Z# ^. `tvb now,tvbnow,bttvb第四步
; T; v; x, @8 @$ V8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# R' |1 H% O; f$ {9 L
4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 * q! u. P1 P, @5 O( y
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1 j5 |( V; ~$ s/ K2 T' j, c第五步 5.39.217.76! a) _ y. C3 V6 q2 u8 Q J
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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# r; a- v4 v1 d5 y8 h# \ 完成 tvb now,tvbnow,bttvb, H4 G$ w0 G% b
厨神贴士 5.39.217.76+ j7 _6 M* s% t
* d& X: P- f. b. ^: {" `; n9 Z, C' qtvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5.39.217.76- J6 P3 g7 ~6 v7 g8 Z
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇4 `2 U! \; c' O, b; o
1 N6 S" ~1 z3 T4 R/ q3 X3 N, L# M- C' T. N 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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