咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 `7 Z* V& z7 w6 d* @6 h% P
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材料： 5.39.217.764 e% p3 i. _5 c# s# e" l& r
' C7 a, [* t1 u( _* k2 j 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.76- B( H% B- g7 {& k* A4 ^0 K( u
, i& I* o ]4 F: T9 I. T公仔箱論壇 腌料：
. o+ E7 j+ `- w& ^ R5 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l ]; F$ L) K& \8 G
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) & G4 ?3 p3 D- t$ u, V7 l
3 ?* a2 V7 a0 h: j0 P4 p+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 调料： 公仔箱論壇+ a& j) Y. {# W0 M& A
8 I: U$ |7 b7 p8 h# o+ l5.39.217.76 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.76! j8 e, K+ y- d' b6 Y! L
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第一步 , A0 I8 Y( ?" S4 d) z9 W5 y1 j
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z F# ?+ ^( }. }
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* M8 o+ T# o% f5 u$ e& U' g+ _" q第二步 公仔箱論壇8 d: e0 H6 U" M* p/ s2 w: b
: G# g# h" v' p' t 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 ) h6 [4 t) I) G3 R+ w* l8 r- G \- d
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 tvb now,tvbnow,bttvb7 }' P2 G0 v3 ?' Q: J8 X
# D4 V0 n, b0 l$ ^) Q+ t第三步 5.39.217.76% u; `: m/ c7 Q8 W# R- N% K( v3 r
9 k- c5 T' y0 n8 q, l1 a5.39.217.76 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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b& k! z1 T' a. ~" X" |# ~4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' o8 Z7 [1 g0 _9 ], \
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第四步 5.39.217.76! {3 R$ I; V1 x& E) c$ }4 `7 E
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.767 e: J/ Q, C4 G- ^1 L; A
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4 U1 \! G& X. Y第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, T3 Z1 ]$ R# {+ j/ K5 [
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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/ i5 N1 A4 f+ stvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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