咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) # D( K8 |/ |, Q. }1 w3 F
; f9 ~3 Z8 I4 W: q6 W* z0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e3 v+ Q+ C( }# h
3 E6 M) x! n9 S公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： 5 d( \- u6 a/ X `
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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* L! x0 A& R/ R' l# x9 e- t/ l! Xtvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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8 _+ J% r+ C Q0 X1 k9 k# g4 ?5.39.217.76 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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, E/ D" O6 y$ d# g8 l第一步
! C' [9 ^ Q- Y2 T: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X% v ]- B9 v R& @: s7 |! C 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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) ~- [0 z. @ }tvb now,tvbnow,bttvb第二步 tvb now,tvbnow,bttvb( }& P- q4 R' U7 |# G
w; F) m" P7 E; l3 A: Y I 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb, c# R/ G' |+ G# |' B' |% {
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6 i$ Q" @% ~8 y2 `3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a- s2 k; e1 c$ I第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 m g2 z# d7 X
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第四步 tvb now,tvbnow,bttvb$ f: W3 ]0 x, s; x& o1 a
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 : x d6 b, @ W7 d* ^ x
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第五步
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5 n2 q8 w5 A/ t7 d& m' f1 s& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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9 O) t" y i- C# O1 a/ j8 I: U' a公仔箱論壇 完成
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4 ]: x/ ^6 n4 w+ V* V 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇$ \0 J3 G) |7 F' f- r% x7 }5 n
( a# I$ Q, Y- e9 N4 c+ jtvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 |2 D, _& c* S+ `& N' c; `
3 ~' O; }# y4 F8 \ 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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