[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料% h7 X8 C8 S" _
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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1 R& _* u9 g$ R做法
2 z& {8 a. H- v1 t# j公仔箱論壇1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- V8 b5 H. A& C

$ x" C0 {/ s% p/ e% k) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 5.39.217.76, }8 b( \! B3 a& `' J% u+ ~2 `' n

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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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