[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料
* n. K& T' A& s! D) o* z5 k美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許- D6 V1 i' Y) L' B) |

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9 n+ _- f# A3 q$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( x- E! b: x& p$ c9 l
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
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  Q  a2 m" {4 Z: m0 ]! N0 mtvb now,tvbnow,bttvb2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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