材料* k6 X# ]1 c% Z2 m8 i' }7 E& [
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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做法, d a6 |8 D# k. Z+ J# e/ o
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I7 _$ C" I8 a8 I% B5 @& U' B
9 m* Z9 h) j2 u# @ }3 F! T" y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 公仔箱論壇 v) ?, W9 r3 X8 m L) E
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。公仔箱論壇$ F# i% z( I3 @& V. y
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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