[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料
7 n$ f0 _7 J& _7 l0 |. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許: \. V3 I: t7 n  C2 \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 U" U+ _1 o! N0 z' I, S2 \9 ]
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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貼士
" u3 s& ?  e: Y/ A+ a9 P7 n& ^肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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