進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！5.39.217.76- y5 D* k% q4 F z/ Z$ E& `/ b4 @
0 w; b3 J3 P' K/ W% {# N/ a1 m' K0 H6 s1 S5.39.217.76一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！tvb now,tvbnow,bttvb6 q; L: B. f" K
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一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 0 R# u. f* M6 K- N: k1 c. y9 ]
/ Y# P& x( K5 B9 Stvb now,tvbnow,bttvb1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9tvb now,tvbnow,bttvb' u7 N; k5 c+ r4 a
2.日清碗裝冷烏冬$30.9
' R* K# X" g+ \7 D6 m& q4 Y+ y3 [5 e5.39.217.763.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.95.39.217.765 S) C. s6 I) s# Q
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.99 B; v9 m+ h, @# Y# l& ]
5.札幌一番担担麵$21.5tvb now,tvbnow,bttvb5 @5 f; P" b5 l+ K: a. B
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9$ w. Y$ E \6 A S& R `
7.日清零食雞肉拉麪$25.9 2 J1 u9 g/ l7 [) F$ S& X
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1.醬油燒飯糰兩件$165.39.217.767 p5 X* h7 V r( \# I" z7 w' c4 f$ G
2.白桃大福餅 4件$49.9
0 t) Y' _5 d2 p. K) c公仔箱論壇3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9
8 f0 s2 T$ d2 J, w8 jtvb now,tvbnow,bttvb4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9) c1 ~! y) s6 b3 H6 y7 j: j% r
5.士多啤梨大福餅 4件$49.9 e9 q" e4 P' b) [+ L/ M+ l9 O
6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 M( J" d1 H& S" R2 R) N# B
7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20
. g$ i% w: n% L! @9 h' o8.牛油帶子兩件$20
# S, P. b! k; X8 ~, o5 Dtvb now,tvbnow,bttvb9.日本純和雞件 3件$20 公仔箱論壇( S8 l0 O" U% P2 {6 @9 F
+ Q9 m- V# A, ]: S公仔箱論壇一田超市
0 \( [; R9 q8 G& u5 m$ R% b5.39.217.76地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
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蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。- }4 F9 K* J) v) b# ]1 k
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蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
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8 A( v2 a/ h& V8 }( B牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。公仔箱論壇9 W) d2 Q# U: B, J4 v
: @; o6 \: x7 W$ Q公仔箱論壇成記牛什粉麪$ p- P6 m. W6 \, e& _7 O% l |
地址：新蒲崗錦榮街
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米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
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+ U% B" s! @( n, u f) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得龍大飯店+ `5 _3 O! |2 k$ E r
地址：新蒲崗康強街
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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