進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ T& g- a6 ~3 N1 ^2 J1 |! k( y9 Q
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一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！
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3 \$ v5 S% W& |, |6 W4 @3 T- Z5.39.217.76一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 6 t! u! D \" k& ~
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1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9
' f2 f1 U: B# n2.日清碗裝冷烏冬$30.9
& n; s' S. I& Q2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" C: X$ I% g3 B o
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& Z) m$ i3 A, `
5.札幌一番担担麵$21.58 T4 p* z, R& H" n% Z- \
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9公仔箱論壇, K# v" ]+ A8 |0 z. j4 E- y. x
7.日清零食雞肉拉麪$25.9 / Q% S8 O7 |% L. g7 ]
, N) g. t5 v5 P3 T; r) `. Y# X5.39.217.761.醬油燒飯糰兩件$16
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6 e2 W3 u& T: z0 u% q5 N4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
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$ g% L# U& {8 e9 s; ^公仔箱論壇7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20
+ ^3 ]3 z& O& T( f y1 v% X8 Xtvb now,tvbnow,bttvb8.牛油帶子兩件$20
- Z$ y7 e2 O t7 D5.39.217.769.日本純和雞件 3件$20 8 f' {9 Y [9 H; w4 l/ z
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一田超市
, \8 u# j# z0 J% T- K+ _" k5 n5.39.217.76地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
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; s" g# w/ j8 a蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。5.39.217.76+ U! E; H4 \5 w* ~+ n
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蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
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牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。
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成記牛什粉麪5.39.217.76# @3 ~% d7 t. D, K2 i8 O
地址：新蒲崗錦榮街" G9 ?3 n0 N' {3 A( h
. A7 m" x& x. m% t2 m米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。5.39.217.76/ C+ U# B, [) k% _6 s |1 n
! I* Y2 ]+ w3 i6 _6 s% N! ?得龍大飯店
% V# X, Y* j) V地址：新蒲崗康強街5.39.217.769 A( }! C4 z' \
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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