材料2 ?7 K J1 ^- f4 r5 J
茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯; S3 z {7 D q
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做法
, r0 D4 ~/ z% z) U5 v0 Z. s1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。
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2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。公仔箱論壇* O" {' m. A. x* D/ _5 s
+ x+ F" L8 Q9 \5.39.217.763.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。
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4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。5.39.217.76, S9 I( z* D+ V$ z; \$ b
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2 i) s& ]5 v8 L6 z+ R$ \貼士
7 r% \& ^4 Q6 f2 c% Q菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。
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發表於 2011-10-7 05:15 PM
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