材料
- {5 I9 Q- k4 v( K! j5.39.217.76茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯公仔箱論壇! s/ c2 K; U2 W7 k1 i
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做法
: K+ F* S8 W7 u8 `4 \8 l5.39.217.761.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。) j. W: g0 ?$ z% N
# B$ l# X* z/ M: q* _1 @" ?2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。
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3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。
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4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。
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) x2 I0 S8 i! v& Z; M1 c1 p& T貼士: q3 a8 L( J9 G& |
菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。
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發表於 2011-10-7 05:15 PM
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