[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
8 {) Z% F6 g' F  ?5.39.217.76新鮮蝦仁 ... 300公克
3 z1 }. n( S" f. u" H/ j( L公仔箱論壇蛋 ... 4個
7 {- v) E" M; V- T) Y5 B# ?# h, k% H5.39.217.76配料
. b1 i+ @& g) d2 @  c+ U) Z$ dtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 1/2小匙
8 w& m; R5 c( _- f& a9 c, x2 z7 l公仔箱論壇薑末 ... 1/2小匙
$ Y" ?1 d7 @  ntvb now,tvbnow,bttvb蒜末 ... 1/2小匙
7 ]+ g# l1 E( a+ s8 _! I調味料
: S0 K) D8 B2 ^2 u" b( A, K  U3 x( [魚香醬 ... (市售) ) i* }* k5 T! ~5 a, l
酒 ... 1/2小匙
  S+ u0 }( o+ c8 f4 p( }% F( mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. f6 m: M0 ?% x" C# @
太白粉水 ... 1/2小匙
4 ?6 T$ T2 T4 t+ M* N5.39.217.76香油 ... 1/2小匙 ; i: u" x# F- X; G+ Q2 j
5.39.217.762 L) {& w, _* p4 O$ f2 n
做法：
/ m3 H$ L  g4 ]2 R0 L7 Z9 m& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。 , o& X' L+ N2 z& r# h$ H
2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 _8 E% V. f# v+ ^/ O, c/ R  v8 q
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。 2 H8 u, n6 w' w* S# N6 x1 O$ v
4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
! {/ u& g6 W; `9 R1 V% Q3 Y& j5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。