[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
, D6 ^/ p* c0 @, @; Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮蝦仁 ... 300公克
/ I5 E' H& t, Z' @6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 4個 1 z$ ]1 Q% _0 V5 ]5 X: g
配料
! L4 Z- S. K" n: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 1/2小匙
# R1 X( o! o7 i- d薑末 ... 1/2小匙
6 }( U1 Z, Y* D* N5.39.217.76蒜末 ... 1/2小匙
3 |! O) [4 C6 |/ ]# q: v公仔箱論壇調味料 公仔箱論壇$ y) `% _) B- H9 H3 |: W, u
魚香醬 ... (市售)
6 _: H  p# m% [4 r% H. f' K" ~, Q1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2小匙 5.39.217.761 n. }; I" c+ u5 W- R7 {3 C* r
鹽 ... 1/2小匙
" v2 }' i2 [, Q2 @4 J太白粉水 ... 1/2小匙 5.39.217.762 f6 Y7 [9 o- o- f0 G
香油 ... 1/2小匙
( k* R. h0 u1 t! ?公仔箱論壇5.39.217.76; s* t5 @, d0 R2 u' o: q5 Z7 u% x
做法：
- C( Z1 z2 `- F. M$ b& o1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
6 `9 W+ ^* ]; \8 c5.39.217.762.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 ) M+ A5 @( z2 d0 P" W' G# S& i4 W
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
+ v, [8 L% y. |5 i  o4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。 5.39.217.76; a" h5 r: T# J6 h0 D0 y
5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。