[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
2 v- L+ {/ b5 |+ P; [3 ?. U5.39.217.76新鮮蝦仁 ... 300公克 1 c5 o1 B& H2 u7 [
蛋 ... 4個 3 r5 c' V0 W: s# }
配料 + k) p& d7 f2 L2 l
蔥花 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 \/ ^0 p; A
薑末 ... 1/2小匙 - L. b4 o- k2 T% {0 W
蒜末 ... 1/2小匙
# n. P1 r9 ]7 e公仔箱論壇調味料
7 r* i& Z2 }' T2 }0 k& ~5.39.217.76魚香醬 ... (市售) tvb now,tvbnow,bttvb# Z. e4 T- z# O: O! N+ F; Z& e% f
酒 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. f1 R% k/ m; f8 @, ?
鹽 ... 1/2小匙
4 p' n  J% y  x太白粉水 ... 1/2小匙 6 q9 ?) x. n- n# S' K( S
香油 ... 1/2小匙
( r; A5 R" y1 H) z5.39.217.76& M$ c9 a7 z3 J9 A7 ^
做法：
, ~9 A2 ?3 g0 V/ H4 Etvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。 ! j1 |  R/ |/ B0 W, f
2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 公仔箱論壇* A0 w' u( l# H+ k9 |0 Y
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
4 ?" E- z: `8 Q+ k# \- ]5.39.217.764.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。 # J! Q) t, h$ D% p
5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。