[中式食譜] 缽頭雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ i+ n( h* G+ v% @: e
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片5 v. o: Q5 M1 N9 @  d
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2 l) S; U- r( S) x) \做法公仔箱論壇0 G" }. l/ L. m( D3 U8 ^
1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。
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; x8 Y# j/ p- d5 E' L2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。5.39.217.76+ U% u1 h9 k, p! @
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3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。6 F6 ?1 t6 ?9 ^6 U
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kwoklaiyung

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